「地溝油」是一個讓人避之唯恐不及的話題，網上流傳比較廣的一種方法就是「通過低溫識別地溝油」，將植物油放在冰箱的冷藏室中，如果植物油出現渾濁、絮狀等凝固現象，就說明這是地溝油。
這麼說其實並不準確。食用油的凝固點主要由油中的飽和脂肪與不飽和脂肪的比例決定的。植物油中不飽和脂肪含量高些，凝固點就會比較低。
所以，低溫出現凝固現象的食用油，也有可能是花生油、椰子油等飽和脂肪含量高的「好油」。
並且，低溫不凝固的油，也可能是「問題油」。的確，從飯店泔水中搜集處理的地溝油，其中混有較多的動物脂肪，在低溫條件下的確比較容易凝固。
但是像一些反覆炸過幾次油條、薯片的植物油，其凝固點並沒有顯著提升，有可能只是「稍微提升」。像這種油，在低溫環境下也許並不會凝固。所以用低溫法是不能有效鑑別地溝油的。
目前對於普通消費者來說，尚沒有簡便快捷便宜的方法，可以準確鑑別地溝油。就算是專業的食品快檢技術，也只能對油的質量有一個初步判斷，並非絕對。
建議消費者從正規渠道購買食用油，不要購買一些來路不明的「自榨油」，並去證照齊全的飯店就餐。