自從帶小寶去閨蜜家吃過一次蛋糕之後，路過蛋糕店他就走不動道了，非得進去看看，搞得現在我帶著他看見蛋糕店都得繞路走，生怕他一不留神又溜進去抱著蛋糕不撒手。
外面買的蛋糕口味偏甜，脂肪含量也高，寶寶經常吃容易導致齲齒和肥胖，另外蛋糕也比較占肚子，吃多了還會影響正餐，長此以往寶寶的生長發育就會受到影響。
明知蛋糕對寶寶身體不好，可寶寶就是愛吃，怎麼辦呢？
當然是選擇自製啦！自己在家做不僅可以控制糖分的攝入量，還能保證各種食材的安全性，最重要的是，寶寶還可以參與到蛋糕的製作過程中來，這對寶寶的動手能力和手眼協調能力都大有好處。
今天教媽媽們做一道豆漿蛋糕，豆漿中含有豐富的植物蛋白、微量元素和礦物質，並且比較容易被消化吸收 ，用豆漿做出來的蛋糕特別鬆軟細膩，而且不加一滴油，給寶寶吃再合適不過了。
平常我們家早上都會榨一壺豆漿，有時候吃不完的情況下我就會做一道豆漿蛋糕，既利用了剩餘的豆漿，還能滿足小寶想吃甜品的心，當然我自己也可以拿它來當下午茶，既健康又美味。
用豆漿做的蛋糕，營養又好吃。
食譜名：豆漿蛋糕
參考月齡：12個月以上
1、準備食材：糖20克，檸檬汁1克，植物油40克，自製豆漿50克，低筋麵粉55克，雞蛋3個（蛋清90克，蛋黃45克）。
2、蛋清蛋黃分離，取蛋黃45克，蛋清90克備用。
3、把植物油和蛋黃倒入豆漿中，用蛋抽攪拌均勻。
4、用篩網篩入低筋麵粉。
»過篩能使麵粉更容易攪拌，不易結塊。
5、用蛋抽劃Z字攪拌均勻。
6、烤箱提前預熱160度50分鐘，蛋清中先倒入1克檸檬汁，第一次加入三分之一的糖，用電動打蛋器打發成粗泡魚眼狀。
»檸檬汁可以去腥和調節酸鹼平衡，使蛋白的打發更加穩定，新手媽媽建議低速打發哦。
7、第二次加入三分之一的糖，用電動打蛋器打發成濕性發泡。
»媽媽們最好用雙頭打蛋器哦，能提高製作的成功率。
8、第三次再加入剩餘的糖，用電動打蛋器打發出小尖峰。
»要是不清楚是否打發到位，可以將盆拿起來，盆口朝下看蛋清會不會掉落。不掉落就說明蛋清打發的非常棒了。
9、用刮刀舀三分之一的蛋白霜到豆漿糊中，用刮刀邊劃「J」字邊旋轉碗，切拌均勻。
»媽媽們要邊劃「J」字邊旋轉碗，將蛋糊快速拌勻，以免消泡，這樣做出來的蛋糕才能鬆鬆軟軟的。
10、再將切拌好的豆漿糊倒入蛋白霜中，用同樣的方式切拌均勻，切拌好後是蓬鬆不易掉落的狀態。
»分兩次切拌，可以使切拌更加均勻細膩，記住不要畫圈圈哦。
11、準備一個6寸的蛋糕模具，取出模具的活底，用蛋糕糊這樣刮一下，再放回去。
»用蛋糕糊刮模具的活底能穩固活底托，更有利於蛋糕成型。
12、用錫箔紙把模具外面包起來。
»錫箔紙能保持模具內乾燥，防止托盤中的水進入。
13、再把蛋糕刮入到模具中，在桌子上輕輕震2下，用手輕輕晃平。
»震一震能震出氣泡，使做出來的蛋糕更加細膩。
14、烤盤中倒入適量的水。
»用水浴法烤出來的蛋糕口感會更加綿軟溫潤。
15、放到預熱好的烤箱中下層，再把裝好糊的模具放到烤盤中，烤箱160度烤50分鐘。
16、烤好的蛋糕取出，倒扣在涼架上，室溫靜置至完全冷卻，冷卻後脫模。
»因為蛋糕剛烤熟時，由於體積膨脹較大，內部組織比較鬆軟，支撐力較差。如果不倒扣的話，蛋糕會由於支撐不住自身的重量而產生回縮和塌陷，影響蛋糕的口感，所以我們要採用倒扣冷卻的方法哦。
17、切塊。
18、豆漿蛋糕就完成啦！我還在上面加了一點紫薯泥，看起來是不是一點也不輸給外面的蛋糕店。咬一口好像在吃棉花糖一樣，還會有一股濃濃的豆香，一出爐簡直滿屋飄香。
添加要領：
媽媽們還可以在蛋糕上搭配各種果醬，味道更好哦。
這道豆漿蛋糕可以作為寶寶的早餐或者加餐小點心，營養又健康！
黃媽說：
我們的生活中存在著很多「藏糖大戶」，蛋糕就是其中的一種。給寶寶買零食的時候，媽媽們一定要仔細看一下配料表，像蔗糖、麥芽糖、玉米糖漿、麥芽糊精等都屬於糖類，對寶寶的健康不利。
不論是輔食還是零食，我都建議媽媽們自製。因為自制不僅能讓寶寶吃得更加健康，在自製過程中還可以讓寶寶參與進來，讓他體會動手的快樂，增進親子之間的親密感。
現在，媽媽們趕緊和寶寶一起動手吧！