導讀：加碘鹽是大部分人生活中不可缺少的重要調味料，因為食鹽具有維持細胞外液的滲透壓、參與體內酸鹼平衡的調節、 氯離子在體內參與胃酸的生成，而身體缺碘會導致甲狀腺功能低下，甚至會影響智力和生長發育，甲狀腺輕中度腫大。
所以在2018年5月15日衛健委發布的《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例（徵求意見稿）》中，國家明確規定，在碘缺乏地區銷售的食鹽，應當為加碘食鹽（第十三條）；在適碘地區和水源性高碘地區銷售的食鹽，應當為未加碘食鹽（第二十五條）；因患疾病等情況，在醫師指導下，認為不宜食用加碘食鹽的，可以選擇未加碘食鹽（第十四條）。 同時，各省根據人群碘營養狀況選擇適合本地區的食用鹽碘含量標準，都體現了對各類人群的「差異化干預」和「精準補碘」。所以我們買食鹽時，還要根據當地實際情況購買食鹽。
此時很多人就會問，我們本地屬於「碘地區」和「水源性高碘地區」，是不是將買回來的食鹽放入到鍋中炒一下，就能使食鹽中的碘揮發。其實根據國家規定，食鹽中加的碘有 碘酸鉀、碘化鉀、海藻碘，而碘酸鉀物質非常穩定，用鐵鍋炒很難揮發，而 碘化鉀、海藻碘這2種碘，受到高溫特別容易揮發，所以大家買食鹽時，一定要看清楚包裝上寫的是什麼碘，如果配料中沒有碘，此鹽就是無碘鹽。
而很多人覺得，是不是每天適當的多吃一點碘鹽對身體會更好。其實在正常情況下，一公斤體重需要碘1微克。成人每天攝入標準碘鹽6-8克即可獲得120-150微克碘,從而可滿足大多數成年人的生理需要量，所以我們不要刻意的每天吃大量的含碘食物。
而大家買回家的食鹽， 為了避免碘揮發，需要將食鹽放入到陰涼、乾燥、避光的地方保存，而且每次沒有使用完的食鹽，一定要密封好。每次買食鹽時也不要買過多，5包就夠4口之家吃3個月左右了。
買食鹽時，是買加碘的好還是無碘好？專家告訴您，以後別再亂買了。 以上就是關於加碘食鹽的知識點，希望大家以後都能買到合適的食鹽，而且都還有一個健康的身體！本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。