膳食小課堂——藥知道
Hi~這裡是膳食計開設的小課堂——「藥知道「，膳食君將定期為大家介紹各種重要食材，讓你了解中藥的性格與脾氣，趕快和膳食君一起成為中藥小專家吧~
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藥食簡介
紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，用於風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症，常配生薑同用；如表症兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。行氣寬中紫蘇葉用於脾胃氣滯、胸悶、嘔惡。
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基礎知識一覽
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小試牛刀
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1、解表散寒、行氣和胃
主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，噁心嘔吐等症。種子也稱蘇子，有鎮咳平喘、社痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。
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2、緩解胸悶嘔吐
紫蘇既能發汗散寒以解表邪，又能行氣寬中、解郁止嘔，故對風寒表症而兼見胸悶嘔吐症狀的，使用本品，很是適宜；或無表症而有氣滯不暢症狀的，也可用於宣通。如配藿香、陳皮則解表和中，配半夏、厚朴則解郁寬胸。
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3、幫助消化、調整腸胃
紫蘇因為油性成分含量高，對腸胃的潤滑作用強烈，是改善消化系統的良藥，我們是完全可以通過紫蘇來促進腸胃健康的，能夠幫助我們很好的促進腸胃蠕動，從而起到促進消化的效果。
紫蘇用於脾胃氣滯、胸悶、嘔惡，不論有無表症，均可應用，都是取其行氣寬中的作用，臨床常與藿香配伍應用。
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食用禁忌
風寒表實者宜食，但不可過量。溫熱病及氣弱表虛者忌食。
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膳食食譜
紫蘇生薑紅棗茶
【材料】
鮮紫蘇葉10克，生薑3塊，紅棗15克
【做法】
1、先將紅棗放在清水裡洗凈，然後去掉棗核，再把姜切成片。
2、將鮮紫蘇葉切成絲、薑片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里用大火煮，鍋開以後改用文火燉30分鐘。
3、30分鐘之後，要將紫蘇葉、紅棗和薑片都撈出來，然後再把棗挑出來放回鍋里繼續用文火煮15分鐘，15分種之後，茶湯就做好了。
【功效】
具有暖胃散寒，助消化行氣的作用。
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圖片源自攝圖網