咱們中國的美食文化博大精深，上有山珍海味，下有街邊小吃，還有一些傳統的經典美食，流傳了上百年。這些傳統的美食小吃，雖然食材普通，但是味道獨特，一直以來深受廣大吃貨們的喜愛，極大的滿足了人們的味蕾需求。
今天小編所分享的這種傳統美食小吃，相信很多人都吃過，而且也特別的愛吃，這種小吃就是炸酥肉，它的味型特點是外酥里嫩，而且還肥而不膩。尤其是剛出鍋的炸酥肉，吃起來更加的酥脆美味。不管是大人還是小孩都特別愛吃。
炸酥肉這道美食雖然好吃，但是畢竟是油炸類食品，所以很多人擔心在外面所吃的炸酥肉衛生不達標，商家用來炸酥肉的食用油反覆食用，容易產生致癌物質。
於是大家都想著在家裡自己做，自己做的炸酥肉吃著放心吃著安全。但是當人很多人在家裡做出來的炸酥肉，口感與味道卻大打折扣，不僅外皮不酥脆，而且裡邊的肉吃起來口感也不鮮嫩。
那麼關於炸酥肉都有哪些技巧呢？接下來小編為你分享炸酥肉的5個技巧，只要掌握這5個技巧，保證你在家炸出來的酥肉吃起來口感外酥里嫩，大人孩子都會都特別愛吃。
第1步，首先我要購買新鮮而且肥瘦相間的豬五花肉，做炸酥肉最好選擇豬五花肉，肥瘦相間的五花肉最適合，豬肉太瘦做出來的酥肉口感太柴，豬肉太肥，結果會特別的油膩。所以五花肉用來做酥肉是最好最佳的原料。
第2步，將買回來的五花肉先用清水清洗乾淨，然後放到案板上改刀切成薄厚均勻的五花肉片。
第3步，將切好的五花肉片放入碗中加入適量的蔥姜，料酒，胡椒粉腌制20分鐘，五花肉經過腌制以後，不僅能更入味，還能去除肉腥味。
第3步，準備一個乾淨的碗，然後倒入適量的澱粉，脆皮粉，少許的麵粉，打入一個雞蛋，少許食用油，再添加適量的清水，用筷子攪拌成麵糊即可。
第4步，部將腌制好的五花肉，放入放入調製好的麵糊中，均勻的掛上一層麵糊。鍋中倒入適量的食用油，將油溫燒至6成熱時，用筷子將裹上一層麵糊的五花肉，一片一片的下入鍋中進行炸制。
第5步，用中火炸制五花肉表面上色時，撈出來控乾淨油，然後再次將油溫升至八成熱的時候，把五花肉片倒入鍋中進行復炸一次。五花肉炸制外表金黃酥脆時，撈出來控乾淨油即可裝盤。
炸酥肉時，只需掌握以上5個技巧來操作，炸好的酥肉，吃起來口感外酥里嫩特別的美味，大人孩子都愛吃。
如果你也喜歡吃炸酥肉，趕快在家做一次嘗嘗吧。如果你覺得本篇文章對你有實用價值，記得點贊，轉發，分享出去讓更多的人受益。