曾幾何時，時代變遷如此之快，還沒反應過來，很多事物都更新換代了。小吃也是如此，淮安記憶中具有年代氣息的小吃，你還記得哪些？
梅花糕
因為外形酷似梅花，所以得名。外面薄薄的一層面，裡面有紅豆、紫薯等餡料，頂上放上小元宵、紅綠絲兒，再撒上點芝麻，幾分鐘後，香味撲鼻而來，這時來上一個，很是滿足。ps:稍微冷一冷再吃，小心燙口。
炸乾子
一串年糕、一串花菜、一根香蕉。。。自己拿上個盤子，挑選想吃的串子，賣串的阿姨便會給串兒們裹上一層麵糊，丟進奔騰翻湧的油鍋。出鍋後，阿姨會細心的在每一串的每一面上都裹上獨家調製的甜麵醬。這甜麵醬好吃不好吃直接影響生意的好壞。
米糕
糯米做的米糕，吃起來微甜，且有粘性，嚼勁兒十足，小時候放學路上，看到了總要買個一塊錢的，那時候一塊錢5個。
涼皮
夏天，吃得最多的還屬涼皮，加上黃瓜、麵筋、豆芽、蒜汁等配料，最後記得加點辣油，色香味俱全的涼皮就做好了，雖然現在加料的選擇多了，但是還鍾愛最原始的。
毛蛋、活珠子
對於這二者，愛吃的人愛吃的不得了，不愛吃的人看著就不舒服。其實這具有很高的營養價值，街邊經常看見三輪車攤子，圍了一群人，都在吃，加點香菜、醋等配料，一口一個，很是美味。
臭干
說到臭干，小編就想起原本在師專路上的唐記臭干，他家的臭干很是香脆，「臭」味很濃烈，加上自家熬制醬汁，絕對是一大滿足。
老淮安燒餅
現在大街上很少會看見賣燒餅的，每每想起燒餅，眼前就會浮現，炎炎夏日裡燒餅師傅打著燒餅，汗流浹背的的畫面。
辣湯
淮安人喜歡喝辣湯，辣湯搭配著水晶包或者油條，是一天美好的開始，不管男女老少都喜歡的全民美食，現在有了升級改良版的雞絲辣湯味道更加鮮美。吃的飽飽的去上班。
油端子
小時候，放學回家，總要買個油端子「墊墊肚皮」，師傅用勺子舀一勺稀薄的麵糊，澆進圓槽形的鐵容器里，再澆上一層麵糊，放進油鍋里炸，出鍋的油端子香味早已讓百米之內的人折服。
糖稀
以前放學時在學校門口會見著賣糖稀的，都會去買上一撮。用竹筷蘸點，有黏性慢慢滴落，放到嘴裡比紅糖還要甜呢。
飯糰
小時候上學最常吃的就是飯糰了，香糯的黑米/白米裡面包裹著白糖、榨菜末、香腸末、雪菜等，還可以加油條或者火腿腸，白糖在米飯的溫度下剛好漾掉，咸甜適口，簡直不能再美味！
薄脆
各種點心越來越多，吃薄脆的人越來越少了。很少有人做了，跟燒餅有一點像，但是很脆，帶點甜味。
紅糖粥
一張小桌、一碗紅糖粥，別的什麼都不要，吃的就是那份「歲月的懷」吧！
雞蛋餅
雞蛋餅不算華麗，從製作到配料和味道都很普通，普通到足以喚起每一個淮安匣子關於雞蛋餅的香軟記憶。
豆腐腦
「賣豆腐腦……淮安豆腐腦！」帶有淮腔韻味的吆喝聲，已在淮安古城的大街小巷消失了多年。而今賣豆腐腦的人，早已換成三輪車，不一會就有人來買豆腐腦了。
老規矩，淮安的朋友，評論區留言唄。