毛豆是植物性蛋白質的良好來源。事實上，據稱它的質量與動物蛋白一樣好，而且不含不健康的飽和脂肪。每天吃 25 克大豆蛋白，如豆腐，可能會降低您患心臟病的總體風險。
現代人生活水平好了，大魚大肉經常吃，而經常吃油膩食物的人容易導致血脂升高，血脂升高是導致動脈硬化的一個重要因素，毛豆含有的活性成分，可以抑制體內脂肪形成和吸收，可以促進脂肪的分解，活性成分可以清除自由基，有美容養顏的功效。
今天和大家分享的毛豆吃法是做成鹽水毛豆，鹽水毛豆是一種既美味又健康的食物，可以作為零食、開胃菜或配菜食用。鹽水毛豆的做法也很簡單，只需要幾種調料和一些步驟，就可以製作出香辣可口的毛豆，是一種不可錯過的美食。
鹽水毛豆是一種簡單又美味的食物，只需要幾種調料和一些步驟就可以製作。
食材：毛豆 500克，鹽10克，姜3片，八角2個，干辣椒3個，花椒1把，香葉3片，生抽2勺，清水適量
準備好新鮮的毛豆，剪去兩頭，沖洗乾淨，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，然後瀝干水分。
在鍋中加入足量的水大火煮開，然後加入適量的鹽，攪拌均勻。把毛豆放入鍋中，大火煮開後轉中小火，煮約15分鐘，直到毛豆熟透。
把煮好的毛豆撈出，放入冷開水冷卻。
把香料食材放入鍋里，加入一碗半的清水，煮沸後小火燜煮幾分鐘，把味道燜出來後熄火。
毛豆撈出放入鹽水裡，浸泡半小時就可以開吃了，剝開豆莢，吃裡面的豆子，香糯可口，開胃下酒。
毛豆營養豐富均衡，可以補充蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等，有利於心血管健康、消化系統健康、骨骼健康、抗衰老等，還能保持苗條身材哦。
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