為什麼出境游第一站都去泰國？

泰國南部延伸到馬來半島，東西兩側分別是印度洋和太平洋，沿線散落著蘇梅島、普吉島、皮皮島、麗貝島、甲米等絕美小島，豐富的海島選項既可熱鬧，也可清凈。

泰國地圖

圖源：標準地圖服務系統

由於泰國全境都屬於熱帶，全年炎熱，即使是11月-2月的涼季南部海島的平均氣溫也在24℃~ 32℃，此時來泰國依然能享受陽光沙灘的溫暖。

6月-10月是泰國雨季，受到西南季風的影響，全國有85%的雨量都集中在雨季。雖說泰國雨季以雷陣雨/暴雨居多，不會下太久，但出行還是相對不便，有出海計劃的朋友最好避開雨季。

月牙般的沙灘、湛藍的海水、島中的森林秘境，共同調製了像莫吉托一樣清爽的蘇梅島

在30年前，「蘇梅島」(Koh Samui)還是鮮少有遊人的小漁村，後來由於如月牙般的沙灘、悠長的海岸，還有叢林和瀑布的原始秘境感，昔日漁村成頂奢酒店品牌必爭之地。

對於看重度假活動的年輕人來說，蘇梅島周邊離島有很多活動。比如「濤島」(Ko Tao)適合浮潛，「帕岸島」(Koh Phangan)每月有號稱「全球三大銳舞勝地」之一的滿月派對，可以蹦到日出的海灘迪。

滿月派對，顧名思義舉辦在每個月的月圓之夜，號稱「全球三大銳舞勝地」之一（不過據說音樂乏善可陳哈）

「普吉島」(Phuket)是泰國最大的島嶼，也是東南亞最具代表性的度假海島之一。如果你想要小眾，它不是一個好的選擇，但成熟有成熟的好，如果怕麻煩想省事，普吉島上豐富的活動、完備的服務和差不多的風景是那個不讓人失望的選擇。

「舒服」，恰恰也是泰國旅遊的獨一無二之處。

在海邊看朝霞與落日是很多人選擇海島游的原因，圖中為普吉島上落日熔金

距離普吉島七八十公里處，有「海上喀斯特」的地質奇觀——「攀牙灣」。「海上喀斯特」的出現歸功于海平面的上升，大海淹沒了陸地上的峰林。

電影007系列曾在攀牙灣取景，這裡的海上喀斯特地貌也吸引了全世界的目光

由於海水的侵蝕效果更為明顯，海上石灰岩柱在漲潮時被海水淹沒，因而下部往往比上部侵蝕得更嚴重，造就了我們看到下部鏤空的石灰岩柱。侵蝕得厲害的山峰下，往往有入口通向更為複雜離奇的洞穴系統。

海水的侵蝕效果劇烈，被海水淹沒的海上石灰岩柱的下部往往比上部侵蝕得更為嚴重，造就了下部鏤空的石灰岩柱。圖為攀牙灣

不同於熱鬧的蘇梅和普吉，直面安達曼海的「董里」是一個擁有119公里長的海岸線的「小透明」海濱城市，其中三分之二被列為自然公園的組成部分。

 巨大的石灰岩懸崖是董里的一個特徵

「清凈」、「純正」是位於泰國南部的董里府受人矚目的理由。

董里的自然、人文景觀都算得上是寶藏地帶。圖為董里老城區的文藝火車站

由於地處溝通印度洋和太平洋的馬六甲海峽，早在百年之前就有中國移民「下南洋」遷居董里，中國移民一度占當地總移民數的43%。

廣式點心的樣式與泰國香料食材碰撞出自成一派的泰式早茶。董里府海鮮豪橫，早茶點心裡的海鮮是絕對不馬虎，一枚燒麥里包著鮮甜飽滿的大蝦不說，就連開口的褶上也要加點蟹粉才夠。

董里府廣式早茶店

圖源：小紅書@Nikki

泰北，治好了我的精神內耗

泰南有椰風樹影的海島風光，而泰國北部地區主要由連綿的群山組成。雨林徒步、叢林樹屋、佛塔廟宇、歷史遺蹟組成了「治癒系」泰北。

位於泰國清邁府的樹屋

豐饒的植被和慷慨的陽光吸引著來自全世界的數字遊民、佛系帶娃族、「候鳥式」養老族等不同人群來到清邁。

被稱為「泰北玫瑰」的「清邁」，雖然如今已是泰國的第二大城市，但依然「漫不經心」。被文藝青年奉為咖啡勝地的清邁，很適合走走停停的「躺平式旅行」。

比起如今遍地精緻咖啡館和手工藝品的文藝氣息，清邁更深層次的身份是蘭納泰王朝的首都、宗教、文化及貿易中心。塔佩門，是清邁古城所遺留下來的唯一遺蹟

喜馬拉雅山末端形成的山脈丘陵環抱著清邁，以至早期與外世隔絕，遺世獨立的地理位置使得這個城市不同於泰國中南部，「慢半拍」的小城節奏讓遊客也從都市生活中暫且抽離。

很多人知道清邁，是因為鄧麗君對這座「小城」的偏愛。圖為鄧麗君生前在清邁入住的酒店

水燈，作為一種頗具東方色彩的民俗，常常與佛教重要節日有關，也有說法是泰國漂放水燈與古老的水崇拜有關，向水神祈禱風調雨順。

雨季過後河水高漲，月兒清輝的季節，與盛大的水燈節不期而遇。如果11月來清邁，不妨按照當地傳統習俗，用水燈寄託心中美好的願望和祝福，許願雖然「佛系」，但說不定有用呢？

水燈節，也是泰國的情人節（怎麼什麼節都能成情人節）

清邁府還有被評選為世界最好的大象自然公園(Elephant Nature Park)以及若干大象友好型營地。在這裡，人們可以欣賞大象做它們最擅長的事情：簡單地做大象。讓大象休息，在泰北，人也要學會休息哦~

在泰國北部山間散步的亞洲象，我們呼籲不要騎乘大象，不要為獵奇性質的動物表演買單

戶外愛好者在泰北也能找到自己的旅行方式。緊鄰清邁大學的「素貼山」被稱為是清邁的天然瞭望台，這座神聖的山峰，被茂密的叢林所包圍，可以選擇走縱橫交錯的徒步小路登頂，沿途苔蘚類植物和蕨類植物比比皆是。

素貼山國家公園也是著名的山地自行車騎行目的地。在陌生的土地，融入個人的生活秩序，這樣的旅行就像與老友重逢般舒適。

被雲霧包裹（悶熱）的素貼山

「素可泰」，在泰語裡的意思是「幸福的曙光」，它是泰國歷史上的第一個首都，於1991年以「東南亞五大奇蹟」之一的身份被列入《世界文化遺產》名錄。

泰國大約有95%的人口信奉小乘佛教，因此佛教教義對於泰國文化和景觀的形成影響深遠。在泰國旅行時，可以看到佛教寺廟遍布全國各地。

瑪哈泰寺是素可泰古城最偉大的作品，建造過程歷史一百多年。由於佛塔里既存放佛舍利，也有歷代國王的骨灰，所以瑪哈泰寺也是素可泰古城眾多寺院中地位最高的一個。

古建築的歷史痕跡和池塘盛開的蓮花交相輝映，漫步古城仿佛能撫平生活中一切的煩躁。

寺中原有209座塔、10座禮拜堂、8處僧院堂及4個池塘，如今大部分只剩地基，佛像鎏金的痕跡與寺外池塘的荷葉相襯。

街頭，藏龍臥虎的終極美味

湄公河的灌溉、印度洋海風的吹拂，讓泰國成為大自然的寵兒，擁有豐產的熱帶蔬菜和水果、新鮮的海產和奇特的香料。像畫家揮灑各色顏料一般，食材與香料賦予了泰餐出奇的滋味。

曼谷街頭隨處可見繽紛的水果攤

蔥姜蒜等調味料中餐也用，不過在泰國，香料的使用更廣，也更野。

泰國料理光是姜就有黃姜、高良姜、沙姜、南姜輪番上陣，朝天椒也是全世界數一數二的辣度。泰國菜常常給人留下淋漓盡致、辛辣刺激的味覺印象，因此，國內很多地區愛吃辣的習慣在泰國得到滿足。

泰國市場上的高良姜

不過，由於善用新鮮的香茅、箭葉、橙葉等熱帶草本植物，泰餐又有著獨樹一格的香氣。比如泰式經典的三大咖喱醬：黃咖喱、紅咖喱、綠咖喱，各有所長所愛。

其中，黃咖喱成分接近印度咖喱，顏色來自薑黃；紅咖喱最為辛辣，辣味來自泰國朝天椒；綠咖喱通常會加入椰漿，湯汁也更偏奶油質地，香氣馥郁有風情。

泰式咖喱是泰餐的招牌味道之一，其不同於日式咖喱的獨特香氣和辣味來源於比普通生薑味更沖的高良姜、超辣的泰國綠辣椒還有清新的香茅等草本植物。

泰式料理調味繁複，也講究新鮮和健康，比如酸味來源於檸檬、番茄，甜味來自椰子，辣是咖喱和辣椒。這也是為什麼雖然泰餐味重，但也清新、不油膩。酸、辣、甜也是泰國菜的「三大招式」。

複雜而濃烈，是冬陰功上頭的滋味。冬陰功(Tom Yam Goong)，由檸檬葉、南姜、辣椒、番茄、香茅、魚露、薄荷等多種香料調製，味道和名字一樣嫵媚

沒吃過路邊攤，等於沒去過曼谷。夜市、大排檔、路邊攤是「泰國游之光」。明亮的餐廳里動輒十大招牌，路邊攤不整花架子，基本每家只主打一樣美食。

中國人常稱一道菜好吃為「有鍋氣」，在曼谷街頭也能看到出神入化的鐵鍋熱炒。眾多街頭攤檔之中有一家路邊攤就連續多年獲得米其林一星，馬雲來曼谷也要前來打卡。

被大家稱為「熱炒女王」的Jay Fai正在攤檔前拿鍋顛勺

黃金蛋包蟹、醉漢面、干炒冬陰是Jay Fai的拿手菜，圖為黃金蛋包蟹。圖源：紀錄片《街頭絕味》

街頭美食中最常見的烹飪方式還有烤，在夜市攤除了各種新鮮海產隨意挑選，南洋風味的豬肉沙嗲一定不能錯過。本身腌制入味的豬肉沙嗲，不需要蘸醬就夠好味，既有辣椒大蒜等調料的炭烤煙火氣，還有花生醬的濃郁香甜。

曼谷夜市上常見的炸串和烤串

泰國是世界上出口榴槤最多的國家，國內常見的品種「金枕榴槤」就主產於泰國。挑選金枕榴槤的技巧：一聞「香氣」濃郁；二看果肉色黃、飽滿；三觸果皮較軟為宜。

毫不誇張的說，在曼谷街頭走幾步就有賣水果的鋪面/小推車，新鮮的青木瓜、紮好的小菠蘿、一盒盒芒果糯米飯......來到泰國，終於實現了水果自由！

挑榴槤就要挑「鼓包」的

要論泰國旅遊最不友好的一點，就是會養成每天要都吃一份芒果糯米飯的習慣

除了夜市、路邊攤，曼谷還有形形色色的市場：比如水果市場、海鮮市場、火車市場、水上市場等。穿梭於市場中，才能真正感受到這個「微笑國度」的生活態度：凡事到跟前，解決就行了。

在泰國市場，我看到了「微笑密碼」：船到橋頭自然直。圖為曼谷附近的浮動市場

海產新鮮豐富又乾淨整潔的吞武里市場(Thonburi Market Place)

圖源：bilibili@嘰嘰歪歪的平行世界

曼谷最火爆的拉差達火車夜市（已閉市，今年去可以關注新開的兩個夜市：喬德夜市Jodd Fairs；以及原址上新開的The One Ratchada集市）

椰風樹影、落日熔金的海邊，在泰北騎著突突車兜風的悠閒氛圍，稱得上是「味覺總動員」的泰國滋味......要說泰國獨一無二之處是什麼？可能就是度假buff給疊滿後這微妙的吸引力吧。

【參考文獻】

[1]不論男的女的，都愛去泰國？到底有啥魔力？破產兄弟BrokeBros. 2022-02-26

[2]住在泰國北部，和自然簡單相處. 悅游CondeNastTraveler. 2022-05-04

[3]這座泰國小城的人不睡覺，就為了吃早餐. 九行Travel. 2021-06-03

[4]你跟旅行團去的那一個曼谷，可能是一個假曼谷……. 造洋飯書. 2018-04-03

[5]單之薔. 海上有仙山，越南下龍灣與泰國攀牙灣. 中國國家地理 2019年02月

[6]秦昭, 汪帆. 水燈,水上的街市. 中國國家地理 2013年08月

[7]素可泰古城,幸福的曙光. 中華遺產. 2014年04月

[8]易夕凌 COCU. 泰美味，吃在文藝范兒清邁. 行天下. 2012年11月

本文創作團隊

編輯：七過

設計：巍巍

圖片：視覺中國、圖蟲、網絡