這菜再貴也要買，孩子常吃身體好，教你最簡單的做法，幾分鐘上桌。

蝦的營養價值很高，含有豐富的蛋白質和鈣，好消化易吸收，孩子常吃對身體很好。蝦的價格有點貴，市場裡面鮮活的大蝦要45塊錢一斤，雖然有點貴，也會經常買來給孩子們吃。

蝦的做法有很多，油爆蝦、粉絲蒸蝦、宮爆蝦球、龍井蝦仁等等，最簡單的做法就是白灼，原汁原味，最大程度上保留了蝦的鮮甜味道。幾分鐘就可以上桌，基本上沒有什麼難度，超級適合廚房新手們。做出來的成品只需要稍微擺盤，就是一道精緻的大菜，宴客的時候也超有面子喲。

白灼蝦直接下鍋煮就錯了，記住這3點，鮮嫩Q彈無腥味，一盤不夠吃。文中詳細分享，一起看看吧。

【白灼蝦】

【所需食材】：大蝦 500克，小蔥 1顆，大蒜 3瓣，生薑 1塊，小紅尖椒 3個，生抽 2勺，料酒 1大勺，蚝油 1大勺，白砂糖 1小勺。

【具體製作步驟】：

1.準備好所有的食材。

2.將大蝦清洗乾淨，先剪掉頭部的蝦槍和蝦須。

3.然後用牙籤挑出蝦線。挑的時候，先將頭尾部蝦線挑斷，然後再從第二節處將蝦線挑出來。

4.按照上面的步驟，依次將全部的大蝦都處理完畢。

5.將生薑、大蒜切成碎末，留一點生薑切成片，將小蔥的蔥白部分切成段，蔥綠部分切成蔥花，小紅尖椒切成圈。

6.鍋中放入適量清水，大火煮至沸騰，加入薑片和蔥段。水的量要多一些，最好能沒過大蝦。

7.將處理好的大蝦全部倒入沸水鍋中，淋入一勺料酒。用漏勺輕輕推動，讓大蝦均勻受熱。

8.大火將蝦煮熟。蝦很容易熟，不要煮太久，否則肉質就老了。看到蝦全身紅透並且彎曲起來就表示已經熟透了。

9.將煮好的大蝦全部撈出來，放入冰水中降溫。冰水可以讓大蝦肉質更加Q彈，口感更好。

10.鍋中放入少許油，放入姜蒜末、蔥花和辣椒圈，小火煸炒出香味。

11.淋入生抽、蚝油、料酒，加入一小勺白砂糖，再加入少許清水，大火煮至沸騰。

12.將做好的料汁盛入小碟子裡面，不吃辣的話，可以不放辣椒。

13.吃的時候，剝出蝦仁，蘸上料汁一起食用，味道超棒喲。

【小貼士】：

1.做白灼蝦的主食材就是蝦，必須選擇鮮活的大蝦，冰鮮的蝦做出來的味道就沒有那麼好了。

2.蘸料可以根據個人的口味調配。

3.煮蝦的時候，一定要用大火，煮50秒到一分鐘就差不多了。

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