hello，大家好，今天給大家分享一道廣式早茶經典——豉汁蒸鳳爪
豉汁蒸鳳爪是廣東經典早點，也是我們家每次去喝早茶必點的一道點心，雞爪色澤誘人，醬香濃郁，吃著入口即化，越吃越想吃，因為太喜歡了，就試著自己在家做了，味道也很不錯嘻嘻。
下面是具體做法，分享給大家～
食材：
雞爪400g
小米辣三個
花生50g
姜蒜適量
小蔥1顆
調味料：
生抽1大勺
蚝油1大勺
老抽半勺
豆豉5g
白糖1小勺
蜂蜜2小勺
南乳1塊
料酒4大勺
生粉10g
-製作步驟：
1、花生浸泡2小時
2、姜切成片，蒜剁成末，小米辣切段，蔥切蔥花
3、將雞爪洗乾淨，去掉腳趾，對半斬開，倒入2大勺料酒，放入薑片浸泡1小時，撈出
4、倒入冷水鍋里，加入蜂蜜和白醋，煮熟之後撈起放入冷水中浸泡1小時
5、調醬汁：將剩下的調味品倒在一起，混合均勻，將泡好的雞爪和花生倒入，攪拌均勻裹上色
6、倒入蒸盤裡，放入蒸烤箱蒸45分鐘
7、取出放入鍋里，大火收汁即可
豉汁蒸鳳爪雖然做起來比較耗時間，但是步驟一點都不難，而且真的超級美味，喜歡的朋友千萬不要錯過哦
小提示：
我做豉汁蒸鳳爪的時候沒有用油炸，但是吃起來的口感一樣很好，喜歡吃虎皮鳳爪的也可以事先炸一下哦～