無敵酸爽！這樣腌制的泡菜，1天就可以吃，酸脆爽口，頓頓離不開。
食材：2顆包心菜，1根胡蘿蔔，50克鹽
2斤水，100克白糖，150克白醋。
詳細步驟：先把包心菜對半切開，再撕成小塊，清洗乾淨，瀝干水分。胡蘿蔔也清洗乾淨，切薄片。裝進盆里，撒上50克鹽，翻拌均勻，腌制1個小時。
利用腌制的時間，熬一下汁，乾淨的鍋里倒入2斤水，100克白糖，把它燒開，燒開後關火，把150克白醋倒入，放涼。
包心菜腌好後，把腌出的水分擠干，再放進涼開水裡清洗一遍，再擠干水分。
然後放進乾淨的玻璃瓶里。放上一層包心菜再放點蒜片和小米椒圈，依次全部放完。
裝好後，把涼透的料汁水倒入罐中淹蓋所有食材，然後擰緊蓋子，泡上1晚就可以吃了。