小林陪領導參加飯局，隆重接待山東來的大客戶王老闆。酒過三巡、菜過五味之後，領導看見王老闆的酒杯里沒酒，就讓小林給王老闆添酒。王老闆用手捂住杯子，再三推脫：喝高了，實在喝不動了。
小林就放下酒瓶，回到座位上。領導訓斥小林道：讓你給王老闆倒滿就倒滿，怎麼不懂規矩呢？小林懵了，感到很委屈。飯局上遇到這種情況，作為職場新人，應該怎麼辦呢？
首先，領導是講究酒文化的，這麼說小林也是對的；其次，小林也不必放在心上，領導只是故意做出姿態，表演給王老闆看的，這也屬於酒文化的話術之一；再次，小林大大方方地站起來，繼續給王老闆添酒即可。重點是小林要懂得如何承接領導的話術，配合領導把「雙簧」演到位。
北方酒場尤其是山東飯局有一個傳統：飯局最後的一個環節是「全家樂」，所有人的酒杯里是不能有酒的，不允許「養魚」的。所以，在「全家樂」之前，不能有的人有酒，有的人沒酒。北方酒場的規矩很多，在全家樂之前，切忌讓客人的酒杯空著。
飯局的核心在於「局」，飯局的成效體現在「讓客人喝好、喝足、喝盡興、喝開心」，方顯「招待周到、待客熱情」。飯局，是主人的「主場」。主場的目的，就是讓客人喝痛快。客人一般都要假裝客氣，即使是真的喝不動了，主人也要「假戲真做」，給客人倒酒，哪怕客人不喝，也不能讓客人的酒杯空著。讓客人的酒杯空著，這是非常不禮貌、不尊重客人的飯局大忌。客人可以不喝，但主人不能不倒酒。
還有一個規矩：酒滿敬人，茶滿趕人。對客人表示尊敬，倒酒就要倒滿。要趕客人走，倒茶就要倒滿。古裝戲裡常見的橋段：主人大聲喊：倒茶！就是「送客」的意思。客人就會「識趣」地告辭。敬酒，與倒茶是相反的。飯局上，除了紅酒，其他的酒品尤其是白酒，那是要倒滿的。
遇到客人再三推脫，主要有三種意思，對應三種策略：
【1】客人說「不喝了」，可能是客人不高興，對主人不滿意，對生意不同意。領導讓你繼續倒酒，目的是勸客人再喝點，繼續做工作，努力把生意談成。小林不倒酒了，讓領導怎麼繼續做工作呢？
【2】客人說「不喝了」，可能是真的不勝酒力。領導讓你繼續倒酒，履行酒桌文化，客人可以不喝，但你不能不倒。小林可以「墊話」：王老闆，按照山東規矩，我必須給您倒滿，這是禮儀之道啊，您不能讓我有失禮儀。我給您倒滿酒，您不喝，看著就行。其實，只要杯中有酒，領導就有機會再勸客人喝酒。說「不喝、不喝」的人，往往「喝著、喝著就喝高了」，生意也就談成了。
【3】客人說「不喝了」，作為主人的領導必須要再勸一輪次。否則，客人說不喝了，你就不倒酒了，這就是典型的職場「直腸子」。喝酒的樂趣，就是「半推半就、推推搡搡、禮尚往來」才有味道。小林可以幫領導「助攻」：王老闆，領導這麼熱情，我不能失禮呀！我必須完成領導交辦的任務，給您倒滿酒，不讓您的酒杯空著。
如果王老闆還是堅持不喝酒了，一般「你來我往」三個回合，就探出了客人的實底，客人真的要結束了。領導這時候會說：天下沒有不散的筵席。咱們就上主食和水果，今天就喝到這吧！王老闆的酒要多少倒一點，咱們喝一個「全家樂」，清空杯中酒，象徵圓圓滿滿！飯局就可以圓滿結束了。你看懂了嗎？