美食導讀：教你自製番茄醬，零添加很健康，任何月齡的寶寶都可以吃！
就算不會做菜，應該人人家中都有番茄醬。
番茄醬真的是萬用醬料，不論是當沾醬或調味都好用，是家中必備醬料之一。去趟超市，番茄醬有很多品牌可以做選擇，反過來看成分，大部分都會讓媽媽們倒彈！添加物很多，番茄很少，甚至有些裡面還添加了「高果糖糖漿」跟色素！
什麼是高果糖糖漿
高果糖糖漿在市面上非常常見，手搖飲店加的液態糖，就是高果糖糖漿！
高果糖糖漿不但容易造成上癮，還容易造成孩童過動，攝食過多，會讓身體脂質代謝異常，增加心血管疾病、肥胖、慢性發炎反應的風險！所以真的是非常不好，非常不建議食用！
但也不是完全不能買市售的，只是要慎選，選擇成分單純、玻璃瓶包裝比較安心，有機的番茄醬會是我的首選。
做法也非常簡單，不用加糖，不含防腐劑和添加劑，吃起來的味道跟感覺就跟市售的不會差太多，而且還多了自然蔬果的馥郁風味。
自製番茄醬
任何月齡的寶寶都可以吃，但因為是濃縮的，會建議酌量添加在料理增加風味就好咯！
食材：聖女小番茄600克、熟透的牛番茄4個、洋蔥1個、蒜頭1個
如何挑選食材
熟透的牛番茄呈現正紅色，摸起來有點軟，這是甜度跟風味最佳的時刻，形狀要完整，番茄底部有星狀的白線，長而明顯並且透明者尤佳！由於番茄的農藥比較多，我會儘量選擇有機的比較安心。
如何保存
若沒有熟的番茄可以直接室溫催熟，可以放在通風的籃子內，若已經熟透的番茄可以放入冰箱冷藏，但請儘量在三日內吃完。
聖女小番茄：選擇有機的比較安心，以形狀圓潤或長圓，果色鮮紅者為佳。
自製番茄醬做法如下：
將牛番茄、蒜頭、洋蔥徹底洗凈，番茄的凹槽處容易堆積農藥，可以用軟毛刷徹底清洗，並且用流水沖洗10分鐘。
將牛番茄、洋蔥切成大塊，蒜頭剝皮去頭備用。
小貼士：
番茄屬於屬於脂溶性，所以和油一起攝取，茄紅素的吸收率可提升23倍，所以一定要先稍微炒一下。
炒完後把材料都放入果汁機中（如果果汁機的容器不耐熱的話，請稍微放涼再打）。
打成泥狀後，可以用網篩把番茄籽過濾掉，這樣口感上會更好！
取一不沾鍋，開中小火把番茄糊倒入，慢慢加熱，中途需要不停地攪拌，以免粘底燒焦。
《此時的顏色還是淺紅色》
一直中小火熬煮，直到顏色變得越來越鮮紅，醬汁也越來越濃稠，大約熬煮個15-20分鐘左右，就差不多可以關火了。
使用消毒過的玻璃瓶盛裝後放冷藏，大約可放1-2周，若量比較多可以分裝在製冰盒中做成冰磚，可放2個月左右！
自製的番茄醬用途多多，零添加很健康，有空的話一定要試做看看喔！