中國有句俗話：「豆腐拌蔥，純白」。指的是一個人的性格，但也從側面說明，豆腐拌蔥這道菜的味道肯定是深入人心的（至少我是這麼認為的）。
說起豆腐拌蔥的美味，相信各地都有不同的搭配方法。有的加生抽，有的加黃豆醬，有的用酸菜豆腐，有的用內酯豆腐。味道各不相同。今天給大家分享一個簡單又美味的小蔥拌豆腐的做法。它幾乎適合所有地區的口味，而且味道和外觀都很棒。
步驟一：豆腐用流水洗凈，切成小塊，蔥切成圈備用。
提示：如果看外觀，最好選擇內酯豆腐，因為內酯豆腐比較細膩，看起來軟滑，味道也很好。洋蔥最好選擇小洋蔥。蔥太大了，蔥花不好看。
第二步：將蔥花放入小碗中，然後在蔥花中加入生抽、雞精和少量食用鹽，攪拌均勻備用。
提示：這裡有一個小技巧給你。如果你用的是腌豆腐，在拌料的時候可以少加一點生豆油。用小蔥做的豆腐會更好吃。
第三步：香料攪拌均勻後，將豆腐放入碗中，攪拌均勻。喜歡吃香菜的朋友這時候可以加點香菜，味道會更好。
以上就是今天跟大家分享的小蔥拌豆腐的具體做法。這樣做出來的蔥豆腐就是基礎版了。其實大家都喜歡吃。如果你拌一塊豆腐當飯吃的話，肯定就沒有剩下了。
有基本版和高級版。如果你想吃到更美味的蔥豆腐，可以隨意添加以下調味料。用這些拌法做出來的豆腐真香。
第一個：東北大醬。這是一種由大豆製成的神秘醬料。據說東北以外很難買到。味道咸，有醬油香味。你可以用它來代替生抽和鹽。蔥拌豆腐也很好吃。 。
第二：芝麻油。拌料時少加點香油，可以讓蔥豆腐味道更好。這就是許多餐館將其結合起來的方式。
第三：皮蛋。皮蛋雖然不是調味品，但是加到豆腐里做成皮蛋豆腐，味道鮮美。不過皮蛋的質地比較光滑，豆腐的質地太軟了。如果兩種東西混合在一起，豆腐很容易碎，所以小編建議做。製作皮蛋豆腐時，最好將皮蛋切成小塊。皮蛋豆腐切成小塊，味道非常鮮美。