最近，某雪糕品牌挺糟心的，頻頻出現在熱搜榜上。本來嘛，炎熱的夏天大家都愛吃雪糕，上個熱搜很正常，可這次卻是因為某些不好的原因。
事情大致是這樣的，有人指出該品牌雪糕在室溫31度的環境下竟然1小時不會融化？在廣大網友的追問下，最後官方出來闢謠，因為添加了少量卡拉膠，所以不容易融化。什麼？卡拉膠？這下網友更是炸開了鍋，我們吃的所謂高端雪糕竟是用膠粘合起來的？
卡拉膠對於我們來說是既熟悉，又陌生，究竟什麼是卡拉膠？如果你愛吃果凍、罐頭、酸奶等食品，查閱它們的配料表，你會很容易發現卡拉膠的存在，它是被應用最廣泛的食品添加劑之一。
不僅是人類食品，在寵物食品中，卡拉膠也被普遍地使用，比如貓罐頭。
那麼，卡拉膠究竟對我們人體有害嗎？貓罐頭中的卡拉膠貓咪到底可以吃嗎？別急，耐心看完這篇文章，你一定會有全面的認識！
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什麼是卡拉膠？
卡拉膠是一種提取自紅藻類海草的多糖類混合物，所以從原料上來說，它非常「天然、綠色」，並非化工合成物。
卡拉膠是一種增稠劑、粘合劑，它能讓酸奶更粘稠順滑，讓火腿腸肉質更緊緻多汁，讓軟糖口感更綿密柔軟。在貓罐頭中添加卡拉膠，能讓湯汁黏稠，肉看起來成型、更有賣相。
可以說我們生活中大部分加工食品中都有卡拉膠的存在。
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卡拉膠安全嗎？
卡拉膠的安全性目前是被各大食品監管機構認可的。如美國食品和藥物管理局(FDA)對卡拉膠的認定是GRAS級別，即：「通常是安全的」，因此它也一直在食品中被使用至今。在我國國標中，卡拉膠的添加也是有嚴格標準的。
雖然如此，但卡拉膠的安全性卻一直是全世界飽受爭議的話題。
卡拉膠分為兩種：
一、非降解卡拉膠：亦稱為食品級卡拉膠，是我們目前認為安全的卡拉膠。
二、降解卡拉膠：這類卡拉膠相對比食品級卡拉膠，它被降解成小段的、更碎片化，不是拿來吃的，也不能用作食品添加劑，在許多動物實驗中甚至被用於人為引發組織炎症，是一種具有危害性的致癌物。
這二者雖然有區別，但也都是海藻提取物，因此二者也具有一定的聯繫。
首先，非降解卡拉膠的純凈度，會不會含有一小部分有害的降解卡拉膠存在呢？
其次是，在不同的環境下，非降解卡拉膠有可能轉化為降解卡拉膠。比如說高酸環境、消化酶、腸道菌、甚至高溫的情況下，都可能將食品級卡拉膠轉化為具有危害性的降解卡拉膠。值得一提的是，貓咪的胃就屬於高酸環境。
而且，科學家們已經發現，就算攝入的是人食用級別卡拉膠，也可能會損害我們的免疫系統，引發慢性病，如：哮喘、免疫系統疾病、炎症性腸炎甚至是癌症。自2008年出現質疑卡拉膠安全性報告之後，歐盟經過調查決定：嚴禁嬰幼兒配方奶中出現卡拉膠。
對於貓咪來說，它們胃裡高酸性環境是不是讓卡拉膠更容易被降解，貓咪是否更容易受卡拉膠侵害？還有，卡拉膠為多糖，分解後是否會讓貓咪遭受糖尿病的威脅？貓食物不耐受、炎症性腸炎、癌症幾率是不是和卡拉膠也有所關聯呢？
所以，卡拉膠是否絕對安全，這個還有待更新的研究去證實！
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養貓的人該如何看待卡拉膠
我們人類有豐富的飲食結構，不會將含有卡拉膠的食品作為一日三餐，所以我們也不要將含有卡拉膠的罐頭作為主食給貓咪吃。市面上大多主食罐頭因為工藝的問題是不需要添加卡拉膠的，而零食罐頭為增加口感則多含有卡拉膠。儘可能地選擇主食罐頭給貓咪吃，零食罐頭中也有一些是不添加卡拉膠的，我們可以先看看配料表，優先選擇不添加卡拉膠的罐頭。
如何分辨罐頭中的卡拉膠？有的罐頭裡有膠狀物，可能是肉凍，並非卡拉膠。我們只需將其加熱，如果是肉凍會迅速化開，而卡拉膠會比較粘稠。
我們提倡少吃加工類食物，多給貓咪吃新鮮的天然肉食，有空的鏟屎官們可以學習自製一些簡單的貓飯或生骨肉，自己做的沒有添加劑，既便宜又健康。
任何拋開計量談毒性，就是耍流氓，卡拉膠也並非洪水猛獸，只要在食品添加標準的合理範圍內，貓咪和人偶爾少量攝入一點並不會影響健康，我們也無需談膠色變。
現在很多廠家已經意識到了卡拉膠對於貓咪可能存在的潛在危害，在配料里不添加卡拉膠，用更新鮮更好的食材來保證食物的賣相。由此我們是不是可以反向思考，仍然堅持在肉里添加卡拉膠的罐頭品牌，是不是本身食材的品質並沒有那麼好呢？
最後，還是談談雪糕問題，貴一點或便宜一點，融化慢一點或融化快一點，膠多一點或膠少一點，你更傾向於選擇哪種呢？