端午過後，天氣一天比一天炎熱，又到了天天躲空調房，靠冰飲續命的時刻。女兒天天嚷著要吃冰激凌。因為擔心外面的冰激凌不衛生，吃多了腸胃不好，我沒給她買，而是給她做了一道同樣冰涼爽口，卻比冰激凌營養，比冰激凌美味的芒果慕斯蛋糕，女兒吃了讚不絕口，再不要冰激凌了。
這道芒果慕斯就此成了女兒的下午茶必備甜點。奶酪與芒果的絕妙配比，加上奧利奧獨有的巧克力香脆口感墊底。一曲濃香四溢的午後樂章，躍然於唇齒間的精神出走。芒果慕斯蛋糕絕對是一段休憩時光中，最讓人「飄飄然」的美物。
奶酪的醇厚口感，絲毫不搶奪芒果特有的「夏天」味道~一口下嘴，巧香果甜，一併綻放在味蕾之巔，柔軟的慕斯感，天鵝絨般令人放鬆，勾勒出精緻下午茶最美好的模樣。
今天我就跟大家分享這道芒果慕斯蛋糕的做法，不用烤箱，簡單零失敗，好吃不上火，愛吃甜品的朋友，快試試這種做法吧!冰涼爽滑，好吃到爆！
【芒果慕斯蛋糕】8寸
食材; 奶油奶酪 250克，芒果 800克，奧利奧餅乾碎 160克，黃油 80克，淡奶油 380克，細砂糖 30克，吉利丁片 4片，頂部吉利丁片 1.5 片。
製作方法：
1.將奧利奧碎放保鮮袋，用擀麵杖壓碎。黃油放微波爐低溫融化。將黃油放入奧利奧餅乾碎拌勻。
2.將拌勻的奧利奧餅乾碎放入8寸模具，壓緊實。放冰箱冷藏備用。
3.將兩份吉利丁片放冷水裡泡軟撈出，再隔水融化。
4.芒果去皮切丁，再將芒果粒分為三份。
5.取180克芒果粒放料理機攪打成芒果汁。
6.將芒果汁過篩一遍，加入1.5克融化的吉利丁片，拌勻。
7.將拌好的芒果汁倒入模具，放冰箱冷凍一夜。
8.取400克芒果加入室溫軟化的奶油奶酪，放料理機攪打成細膩的芒果奶酪。
9.加入另一份隔水融化的吉利丁液拌勻。
10.淡奶油加細砂糖攪打至6分發的流動狀態。
11.倒入芒果奶酪糊里拌勻。
12.從冰箱裡取出冷藏定型的模具，倒入一拌慕斯餡，再放冰箱冷凍5分鐘，定型。
13.放入芒果丁。倒入剩餘的慕絲餡，輕震一下，放冰箱冷藏4小時以上。
14.取出定型好的芒果慕斯，用熱毛巾輕捂脫模。將螺旋頂部放蛋糕上就行了。
芒果慕斯做好了，果香濃郁，細膩爽滑，入口即化，大人小孩都愛吃。
做法簡單，你也試試吧。
貼心小貼士：
1.吉利丁隔水融化，水溫不能太高。溫度過高會影響它的凝固效果。
2.如果是六寸模具，食材減半。
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