2.在鍋裡面加入足量的清水，先把水燒成沸騰，然後把馬齒莧放進去，煮至顏色變為碧綠色，這時撈出來迅速地放入涼開水中過涼。

3.把它切成兩厘米左右的段，放入到一個乾淨無水無油的盆子中。把大蒜去掉皮，切成蒜片，辣椒切成細一些的辣椒圈。

4.在炒鍋裡面倒入植物油，加熱到6成熱，然後放入辣椒和蒜片爆香，炒至大蒜顏色發黃，關火之後讓它自然冷涼，倒入馬齒莧中。

5.在裡面加入鹽，白糖攪拌均勻，腌制兩分鐘即可擺盤上桌。

三，素炒水芹菜。

食材:水芹菜，生薑，植物油，鹽，雞精。

做法:1.首先把水芹菜的葉子去掉，然後切成三厘米左右的段，清洗乾淨之後控干表面的水放入一個盆子裡備用。

2.鍋中倒入植物油，加熱到6成熱，放入薑片爆香，然後放入水芹菜大火爆炒兩分鐘。

3.加入一勺鹽，繼續攪勻，翻炒成熟之後加入雞精，即可出鍋裝盤。

四，彩椒拌苦菊。

食材:彩椒，苦菊，鹽，白糖，生抽，香醋，雞精，香油，芥末油。

做法:1.首先把苦菊裡面的爛葉去掉，清洗乾淨之後控干表面的水，放入盆子中備用。

2.把準備好的彩椒切開，辣椒籽去掉，然後再切成細絲，放入到苦菊裡面。

3.準備一個碗，在裡面倒入生抽，香醋，白糖，雞精，香油，攪拌均勻做成料汁。

4.把料汁倒入菜品中攪拌均勻，再加入芥末油，繼續拌勻，腌制兩分鐘即可食用。

五，韭黃炒雞蛋。

食材:韭黃，雞蛋，香蔥，油，鹽，生抽，胡椒粉。

做法:1.首先把所有的食材都準備好，把韭黃洗乾淨，切成兩厘米長的段。

2.把雞蛋提前放入一個碗里，用筷子攪散，把蔥切成蔥花。

3.鍋中倒油，油溫6成熱，放入雞蛋炒香，炒成大塊之後盛出來。

4.另起油鍋，把韭黃放入炒一分鐘，再把雞蛋放入一起翻炒均勻，加入鹽，生抽，炒熟之後撒上蔥花，胡椒粉，翻拌均勻即可出鍋裝盤。