油條還是這個配方好，百試百靈，炸的油條各個蓬鬆，再也不用買

【油條還是這個配方好，百試百靈，炸的油條各個蓬鬆，再也不用買】

這段時間朋友圈都開始曬美食了，前段時間各個在家做涼皮，這幾天又集體開始曬油條了。那些油條看得人真是嘴饞，看得我也手痒痒的。

油條一直是我家愛吃的早餐之一，平時都是去樓下小吃店買來吃的。不過他家的油條吃起來有股怪味道，給孩子吃多了也不放心。

所以我就開始自己做油條了，嘗試了很多次，終於做出來媲美小吃店的油條。

每次做一斤麵粉的油條，一頓就吃光了，可見我做的油條相當成功。自己做的油條不僅好吃，還非常健康，從此再也不去小吃店買油條了。

最近看到大家曬油條，我也來湊熱鬧，分享一下自己百試百靈的配方，希望大家喜歡。

【配料】

麵粉500g / 雞蛋一個 / 泡打粉4g / 小蘇打4g / 食用鹽8g / 植物油15g / 水280g

【步驟】

1、所有材料混合均勻，用筷子攪拌成絮狀。水的分量按照自家麵粉的吸水性來。

2、用廚師機揉成團，這個麵糰含水量大，非常粘手，如果你用手揉，會粘到你懷疑人生。如果你的麵糰很硬，那就不要做油條了，炸出來會變成一根棍子。

3、揉好的麵糰靜置一晚上，如果你晚上炸，那早上揉面或者中午揉面都行。不過靜置時間越長越好。

3、靜置好的麵糰移到矽膠揉面墊上，整形成長方形麵糰。

4、擀長成薄薄的面片。

5、切成寬約2cm面片。

6、兩個面片疊在一起，中間用筷子壓一壓。放在一邊再靜置20分鐘。

7、鍋內倒入適量植物油，燒熱之後，將油條胚子放入鍋中，小火慢慢炸，炸的時候來回翻動。

油條炸至表面金黃就可以出鍋了。

這樣的油條內部蓬鬆，有很大的氣孔，吃起來非常鬆軟，一斤面做出來的油條，家人一頓就吃個精光，家人說這個油條媲美早餐店了，還更健康，以後油條就自己做了。

【小貼士】

1、油條必須靜置到位，否則炸出來的油條內部是死麵疙瘩，最好是前一天靜置，第二天早上直接操作當早餐。

2、做油條的麵糰一定要軟，和自己的耳垂柔軟度一樣就可以了。

3、油條油炸的時候一定要來回翻動，這樣才能讓油條快速膨脹，形成內部的大孔洞，吃起來更鬆軟。

4、炸油條的時候一次不要放太多，太多了放不下，沒有足夠的空間翻動。

5、泡打粉要用無鋁泡打粉，更健康。

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好了，這次的油條做法分享到這裡，喜歡的朋友趕緊試一試吧。

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