一提起早餐兩個字，很多人腦海中第一個蹦出來的就是咸香嫩滑、熱氣騰騰的豆腐腦。我個人很愛吃豆腐腦，上大學的時候幾乎每天早上都去食堂打一碗豆腐腦，調上兩勺辣椒，再隨便搭點主食，吃完能美一整天。
暖心一天天長大，我總是忍不住想跟她一起分享我愛吃的美食，可惜外面賣的豆腐腦我是萬萬不敢給寶寶吃的，自己做豆腐腦又非常麻煩而且容易失敗，就一直擱置了。
好在我終於發現了內酯豆腐這個「寶貝」。內酯豆腐比普通豆腐要更加嫩滑，而且沒有一絲豆腥味，因為加工工藝的不同，內酯豆腐保留了更多的營養，非常適合寶寶食用。
我把內酯豆腐用開水煮了煮，削成片碼在碗中，你別說，不論口感還是造型都不輸真正的豆腐腦。再用菌菇和蔬菜精心調一鍋濃稠鮮香的肉鹵，舀兩勺澆在豆腐上，這味道真是絕了。
現在正值秋冬季節，這麼一碗熱騰騰的豆腐腦下肚，五臟六腑都是溫熱熨帖的，舒服極了。而且備好食材10分鐘就能做好，早上還能晚起半個小時，簡真完美。
我建議寶媽可以像我這樣，一次煮兩盒豆腐，多做點澆頭（把寶寶的盛出來後再調味），再熱上兩個現成的饅頭或花捲，一家人的早餐就都解決了。
寶寶版豆腐腦
食材：內酯豆腐100克、豬裡脊肉30克、泡發的木耳3朵、香菇1朵、玉米澱粉6克、蔥適量
參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶
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準備食材。
如果覺得寶寶月齡小，消化能力還不夠，可以把木耳換成其它蔬菜，比如胡蘿蔔、西蘭花等。
豬肉也可以換成牛羊肉或雞肉。
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豬裡脊肉切小丁，蔥切成碎末。
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泡發好的木耳切成小丁，香菇去柄切成小丁備用。
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豬裡脊肉中加入蔥末和2克玉米澱粉攪拌均勻，腌10分鐘。
這樣處理過的豬肉更軟嫩好嚼。
1歲以上的寶寶可以在裡面加入少許低鹽無添加的醬油增香。
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內酯豆腐放入沸水中煮10分鐘後撈出，或上鍋蒸10分鐘。
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煮好的內脂豆腐用小勺一片一片地舀入碗中。
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剩餘4克玉米澱粉加20克清水攪拌均勻成為水澱粉。
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鍋中刷薄薄一層油，開小火，倒入腌好的肉末翻炒至變色，然後加入香菇和木耳丁翻炒出香味。
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添入適量清水煮開，繼續煮5分鐘至所有食材都熟透，最後淋入水澱粉調至喜歡的濃稠度。
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把做好的肉鹵澆在碼好的內酯豆腐上面就可以上桌了。
湯汁鮮美，香味濃郁，肉末和菌菇顆粒嚼起來特別香，豆腐嫩滑，入口即化，又美味又營養，還超好消化呢。
1.木耳一般涼水浸泡2個小時就可以泡發了，一定不要給寶寶吃泡發過夜的木耳。木耳久泡會產生毒素，寶寶身體嬌嫩，解毒能力還沒有發育完全，尤其要小心。
2.內酯豆腐保質期短，一般只有7~10天，寶媽們買的時候一定要看準生產日期。
3.給寶寶吃的時候還應搭配碳水化合物，這樣才能保證營養全面。
4.適合12個月以上對食材不過敏的寶寶食用。
5..建議根據寶寶的月齡和咀嚼能力調整食材顆粒的大小，食譜展示的量不代表給寶寶添加的量哦。
「享受做輔食，享受做媽媽」，我是暖心媽媽，家有小仙女一枚，小名暖心，真的又暖又貼心。暖心從小身體棒棒很少生病，跟科學的喂養脫不開關係。做媽媽不容易，做輔食也不容易，在這裡我會每天分享一些實用食譜，關注我，不再為輔食發愁。