在紛擾的美食世界裡，我們太容易被標題黨吸引。比如一位名叫百年的老闆開的「百年老字號」，比如誇得天上有地下無的限量XX菜，比如據聞有高人名廚坐鎮、實際上是一位姓高名人的廚師。
「老字號」豉油雞
假如做出來的菜肴味道可口，物有所值也就罷了。但往往打出這樣標題的「名店」，口味總是難免令人失望。因為無論在廚師水平、食材供應還是環境服務上，要做文章都要下大力氣花大錢，而包裝營銷吹牛皮反倒花不了幾個錢。
兼售燒臘斬料
所以踩了幾次雷之後，布丁就有點發愁。外地來廣州的朋友總愛讓布丁推薦地道老字號，可說心裡話，如今的廣州又剩下幾家口味地道、又能吃得賓主盡歡的老字號呢？
鹹魚茄子煲
更愁人的是外地朋友來廣州前若是稍微查了攻略，形成既有印象、非那幾家網紅店不可，還要費一番口舌勸他們千萬別去。久而久之難免掃朋友的興，乾脆由他們去了。但事後又難免遭到一頓指責「這家店那麼坑，你為啥不早說？」或者是「粵菜不過如此，吹什麼天下第一！」
「始創1983年」的老廣食堂
最近接待朋友時，就遇到了這麼一家「老字號」。店名叫「老廣食堂」，地點位於東山廣場的新大新百貨正後門，某評論網站上顯示已經收錄了11年。又是老廣、又是東山、而且營業時間如此之久，各種元素加持之下，朋友和我都充滿了期待。
豉油皇乳鴿
招牌豉油雞35元半隻，據說是用自家秘制的醬油製作。確實有濃郁的醬油香，但價格擺在那裡，雞味和肉質就不要強求了。蜜汁叉燒就是普通的市場燒臘店出品。豉油皇乳鴿倒是鮮嫩多汁，可惜上桌時已經半涼。
干炒牛河
熱賣的老廣炒牛河不夠干身，且上桌時已沒了鑊氣。鹹魚茄子煲幾乎找不到半粒鹹魚，但確實非常咸。朋友自我安慰道：「反正是夠下飯的，吃一夾茄子能送三口飯。」蘿蔔糕口味也足夠「創新」，蘿蔔味很濃，但傳統蘿蔔糕該有的蝦米、腊味的味道幾乎沒有。
蘿蔔糕
老廣食堂門口印著「創始一九八三年 廣州老字號」幾個大字。吃飯時，布丁和朋友低聲吐槽這裡的出品其實並不那麼老字號，隔壁桌阿叔興致勃勃加入了討論：「乜老字號啊，轉咗好多次手啦！六年前嚟哩度食，叫粥清皇，四年前叫新好世界，兩年前又改咗叫老廣食堂。」
蜜汁叉燒
我們相視一笑，彼此眼神中都有一絲瞭然。確實，有些外在的東西容易包裝，但能夠真正留著顧客的內在的味道卻很難作假。後來問阿叔為何還繼續選擇來這裡吃飯，阿叔答道：「哩度幾就腳下，自己一個人費事煮，求其食餐飽就算啦！」