甜蝦炒烏筍
食材
烏筍1株、甜蝦115克、鹽適量、油適量、醬油適量。
做法
1、將甜蝦去蝦頭剝去蝦殼，待用。
2、將萵筍剝殼洗凈，放在案板上切成片。
3、將切好的烏筍下入清水鍋中焯開5分鐘後撈出。
4、起鍋倒油燒熱，下入焯好的烏筍和剝好的甜蝦肉翻炒翻炒。
5、然後，加適量的鹽，加適量的醬油，調味炒勻即成。
豆腐燒魚塊
食材
福壽魚半條、北豆腐350克、姜4片、蒜2瓣、蔥2棵、鹽2克、雞精2克、胡椒粉2克、豆瓣醬1勺、澱粉30克、生抽3勺、老抽半勺。
做法
1、福壽魚半條處理乾淨，斬成小塊。
2、放入盆中，加少許鹽、生薑汁、胡椒粉抓勻腌制十分鐘。
3、姜切片、蒜切片、蔥白切段，豆瓣醬一勺備用。
4、北豆腐切成小方塊。
5、腌制好的魚塊撒上一層干澱粉。
6、將豆腐和魚塊分別下鍋炸熟，盛出備用。
7、鍋留底油，下薑片、蒜片、蔥白小火炒香。
8、再加一勺豆瓣醬炒香炒出紅油。
9、往鍋內一次性加適量清水，鹽、生抽、老抽，並將鍋內湯汁燒開。
10、加入炸好的豆腐和魚塊，上蓋小火燒十分鐘，最後大火收汁並加少許雞精提味。
蘑菇炒菜心
食材
杏鮑菇1根、菜心300克、蔥1段、蒜半頭、油少許、蚝油少許、鹽少許、五香粉少許。
做法
1、杏鮑菇1根，菜心300克，蔥1段，蒜半頭。
2、菜心擇洗乾淨，焯水片刻，撈出過涼，控干備用。
3、杏鮑菇洗凈切條，切好蔥蒜。
4、平底鍋加熱加點油炒香蔥蒜，加杏鮑菇翻炒，加1勺蚝油炒香，加上焯好的菜心，加點五香粉，加點鹽翻炒均勻就可以了。
西紅柿絲瓜湯
食材
絲瓜400克、西紅柿200克、姜少許、蔥少許、食用油適量、鹽少許。
做法
1、把絲瓜和西紅柿清洗乾淨，西紅柿去皮切小塊。
2、絲瓜用刨刀去皮切成絲瓜片。
3、蔥姜爆香。
4、雞蛋打散。
5、先來炒西紅柿，炒軟。
6、加水加入絲瓜片燒開。
7、開鍋後加入雞蛋液，調味出鍋。
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