昨天做一籃子奶香小饅頭，實在是太好吃了，一下沒控制住，全被吃光了，決定再做一款小零食。這個零食做法類似桃酥，最近家裡宅著，活動量小，還是少吃油，以免身體橫著長，而這款小點心正是少油，吃多也不害怕長肉。在家做沒有任何添加，吃著更放心，用料都是上好的，吃起來外皮酥軟，裡面香甜，也可以當早點來吃，是一款很好吃的小零食，值得朋友們一試。

今天給朋友們分享這款美味小零食做法，特別簡單無難度，新手也能成功。用的食材家庭必備，如果沒有泡打粉也可以用酵母代替。開口的關鍵點先用油和面，這樣把面的筋性破壞了，再和面就沒有筋性，收口的時候成開花狀，當放進烤箱受熱膨脹，表面自然張烈，好吃又好看。按照我給出的配量相信你一定會成功，喜歡吃的朋友不妨在家也試試看，做給家人一起嘗嘗吧~

【開口小點心】

主要材料：麵粉200克，食用油30-40毫升，雞蛋2顆，白糖40克，無鋁泡打粉2克，小蘇打2克。

【詳細做法】：

第一步：首先準備200克普通麵粉放進大碗里，再把40克食用油倒進麵粉里，最好用大豆油或玉米油。

第二步：用手攪拌均勻並抓散，這一步的主要目的是阻止麵筋生成。

第三步：接下來準備兩顆雞蛋打入碗里，再加入40克白糖，依據個人口味來添加，加入2克泡打粉，2克小蘇打。

第四步：然後順著一個方向把它攪拌至起泡，像這種狀態就可以。

第五步：攪拌好的蛋液倒入油麵中。

第六步：把它揉成一個柔軟光滑的麵糰，可以看到之前我們把油攪散，這時候的麵糰幾乎是沒有筋性的，這樣才容易開花，蓋上蓋子餳面十分鐘左右。

第七步：不用揉面，直接把麵糰取出來放案板上，搓成長條，分成小面劑，可以切也可以揪。

第八步：把每個面劑像這樣向里翻轉捏合，揉成圓形的花狀，放在烤盤內。

第九步：面劑中間用手指按出一個窩，這樣我們烤的時候更容易開花，然後撒上一些黑芝麻，餳發到5分鐘之後。烤箱預熱，上下火180度烤20分鐘即可出爐。

第十步：這時烤的中途，慢慢鼓起，口自然張開。

第十一步：繼續烤至上色，顏色微黃就可以出爐了，烤好後我們取出涼一會即可食用了。

我們的這款小零食就做好了，外皮酥軟，內里香甜柔軟，涼了也好吃。這個開口點心和桃酥的做法相似，只是桃酥的用油量要比它大出很多，不喜歡吃太油的可以試試這個，非常好吃。

小柒說：

1、麵粉和油和在一起，麵粉吸收了油失去麵筋，這是開口笑的關鍵點。

2、餳好的面不要二次揉面，以免起筋，揪成小劑子用收攏的方法團圓，保證個個開口。

3、烤箱的品牌不同，根據自己烤箱的習性來調整溫度，我給出的溫度僅供參考。

好了今天就分享到這裡，想吃的朋友們收藏起來，做給家人也嘗一嘗吧！喜歡小柒美食就關注我吧，每天會給大家帶來不一樣的美味！