買花生油，無論牌子大小，只要桶上有「這行字」，都是真花生油！開門七件事：柴米油鹽醬醋茶。油在我們的生活中舉足輕重，媽媽炒菜就是食鹽+食用油，充其量加上點醋或者醬油，其它啥調味品也不用放，但媽媽炒的菜就是很香。那麼很明顯了炒菜的關鍵就在食用油的選擇上 。

那該如何選擇花生油呢？每次進超市面對十幾種牌子的花生油，導購員天花亂墜的一通推銷，總是懵懵的就買上了，要不就瞄準魯花、胡姬花等大品牌提上就走。其實懂行的人去買花生油，從不挑牌子，無論是不是名牌，只要桶身上有「這行字」，都是真的花生油，再看看價格合適就可以出手了。

這行字就是產品標準號：GB/T 1534，只要有有這行字，都是真的花生油。花生油和釀酒差不多，很多人認為，50元以下根本買不到純糧酒，其實這是個誤區，釀造技術及成本都是一定的，很多小的釀酒廠家，不需要投入過多的軟廣告軟成本，所以總體成本比較低，賣價也會比較低，市場上50元左右的質量不錯的純糧酒還是很多的。

而花生油也是這樣，不同品牌原材料的收購、壓榨技術的運用之間得差距並沒有顯示的價格那麼明顯，只是很多大品牌需要大量的軟廣告軟成本，所以售價會比一些中小品牌高出不少，但實際花生油的質量品質差距，遠遠沒有價格顯示的這麼大，因此懂行的人買花生油，從來不看牌子，只要看到有這行字，再看看價格比較合適，就出手了。

另外給大家分享幾個識別優質花生油的方法：

直觀法

所謂直觀法就是直接觀察花生油的顏色，純正的花生油比較濃稠，而且由於密度比較大，所以顯示的顏色為深黃色，當你看到顏色為淺黃色，或者比較稀的時候，就要謹慎購買了。

搓手法

顧名思義，取適量食用油滴到手上，兩隻手用力的搓幾下，直至手心微微發熱，這時候湊近鼻子聞一下，會有很明顯的清香花生油的味道，而摻假的花生油沒有明顯的味道。這個方法也可以識別純糧酒。

燃燒法

很簡單取一張薄紙，捲成圓筒狀，浸上花生油，然後點燃，如果觀察到火焰只著火，而煙很少，這就是純正花生油

冷卻法

經常買花生油的朋友肯定知道，每到冬天降溫後，買的花生油都會沉澱變沙，這就是優質花生油最明顯的特徵。一般室溫10℃以下，開始出現沉澱，不出現沉澱的證明不是好油。

【小譚說】

一言以蔽之，買花生油儘量不要買散裝油，一定要買正規廠家的桶裝食用油，牌子不在大小，只要有GB1534這行字都是好油，價格合適就出手。

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