說到雞肉，相信大家都非常熟悉了，雞肉可以說是陸地上最常見的家禽之一了，尤其是在農村，家家戶戶都基本會整一些雞回家養，想吃了就殺雞。雞肉的營養豐富，經濟價值高，吃法也是非常多的，可以說是蒸煮燜炸燉都可以。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一個廣東特色的雞肉吃法【砂鍋燜雞】，做出來的雞肉嫩滑，鮮香入味，喜歡吃雞肉的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧！
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：土雞半隻，雞雜一副，蔥頭10個，生薑1塊，大蒜5瓣，小蔥2根，食鹽1茶匙，黃豆醬1湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，老抽1茶匙，澱粉1湯匙，料酒2湯匙
詳細做法如下：
第一步：先把準備好的紅蔥頭去皮，再切成小塊，生薑和大蒜也一起切成小塊，裝盤備用。再把小蔥切成蔥花，裝盤備用。
第二步：雞肉清理乾淨之後，放到菜板上，用砍刀剁成均勻大小的小塊，裝到一個較大的容器裡面，加1茶匙食鹽，1湯匙生抽，1湯匙蚝油，1茶匙老抽，1湯匙澱粉，1湯匙黃豆醬，2湯匙料酒，然後戴個手套，用手抓勻入味，再放著腌制10分鐘備用。
第三步：砂鍋里加油燒熱，把準備好的生薑、大蒜和蔥頭放入砂鍋，中火翻炒一會，把香味炒出來、
第四步：等配料的香味出來之後，用鏟子鋪平，再把腌制好的雞肉放入砂鍋裡面，均勻地鋪平，然後蓋上鍋蓋，小火燜煮8分鐘。
第五步：燜煮8分鐘之後，揭開鍋蓋，用筷子翻動一下，防止糊鍋了，翻好之後蓋上鍋蓋，轉成大火，然後沿著鍋邊淋入2圈的料酒或者高度白酒，先大火燜1分鐘，再轉成小火燜8分鐘，燜好之後揭蓋，撒上蔥花就可以上桌了。
這樣一道雞肉嫩滑，營養好吃的【砂鍋燜雞】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。
好啦，朋友們！這期的美食教程【砂鍋燜雞】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
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