豬肉猛漲價，不如多吃它，高蛋白低脂肪，鮮香美味，每天吃都不膩！
要說家庭主婦對什麼最敏感？當然是每天菜市場蔬菜，肉類的價格啦。一日三餐都是我們做的能不熟悉嗎？近一年來，明顯感覺所有物價都漲了不少，帶1百塊錢去菜市場買菜，一次就花完了。看著好像也沒買很多東西啊？每天的水果，蔬菜，肉類，偶然吃魚或海鮮。一個月下來，一個普通家庭用在吃方面都花費了5-6千。還沒算其他呢！
尤其今年，豬肉的價格漲了不少，超市賣的所謂土豬起碼50多一斤。菜市場價格稍微低點，也要30左右一斤。說實話，再漲上去還真的吃不起豬肉啦，呵呵~~這豬肉的價格已經可以跟海鮮持平，甚至更高。但大家別以為豬肉價格漲了，賣豬肉的老闆會賺更多喔，我跟一個老闆閒聊，他也不斷吐槽說，正由於價格漲了，現在買豬肉的人反而少了，一天算下來，也沒多賺很多。除了豬肉之外，這段時期其他肉類也相應有小幅增長。例如牛肉，羊肉，雞肉等
既然這樣我現階段就先不吃豬肉了。例如今天我會用雞胸肉做一道下飯開胃菜-西紅柿雞肉丸子湯。簡單煮一煮，鮮香美味，酸酸甜甜的，營養又開胃。非常適合一家老小吃。
入秋之後，這幾天溫度有點下降了，這時更需多吃一些熱量稍高的食物。即可補充能量，同時補充營養。雞肉正是我們首選的食材。它營養價值高，肉質鮮嫩美味。平常多吃雞肉可以增強抵抗力，強壯身體和補充鈣質，關鍵它還是一種高蛋白，低脂肪食材，吃多了也不會長胖哦！是健身愛好者們首選的食材。
這道菜我會把雞胸肉剁碎做成肉丸子，加上西紅柿，娃娃菜，胡蘿蔔一同煮，上桌後可以連湯帶肉一起吃，既是菜也是湯，鮮香美味，再煮一鍋白米飯就足夠了。這道菜做法簡單方便。大家有興趣也可以按照下文的教程在家試試做哦！
【西紅柿雞肉丸子湯】
食材：雞肉1塊，西紅柿1個，娃娃菜1棵，胡椒粉少許，鹽1勺，玉米澱粉，花生油適量。
食材處理：
1、由於雞胸肉是冰凍的，所以需要提前解凍，解凍後用水再清洗一遍，然後把雞胸肉剁成雞肉泥備用。雞肉的腌制：加入少許胡椒粉（料酒），鹽，攪拌均勻，讓其充分入味。最後加上一勺玉米澱粉，攪勻後靜置15分鐘備用。
2、娃娃菜沖洗2遍後，浸泡淡鹽水中15分鐘。撈出控水。然後撕成小片狀，把菜杆和菜葉分開放。
3、在西紅柿頂部開十字刀，開水放入整個西紅柿，煮約1-2分鐘，撈出，把西紅柿的皮剝掉。切成小丁備用。
烹飪步驟：
1、燒熱鐵鍋，加入花生油，倒入西紅柿丁，開小火翻炒，目的是把西紅柿中的番紅素炒出來，同時炒過的西紅柿酸度會降低，煮出來的湯會更好喝。
2、加入開水，放入娃娃菜杆，先煮5分鐘。菜杆比較硬。
3、然後取出一塊拌好的雞肉泥，搓成丸子，放入鍋中。調至中大火。期間可以用鏟子輕輕推幾下，防止粘連，煮約5分鐘左右，這時丸子都飄在水面了，說明丸子已經熟透了。
4、雞肉丸子煮熟透後，最後把娃娃菜葉倒入鍋中，再煮1-2分鐘。出鍋前加1勺鹽調味，沿鍋邊淋點香油。家裡有香菜也可撒點。這道美味的西紅柿雞肉丸子湯就製作完成咯！營養很豐富，並且製作非常的簡單，你學會了嗎？
用這方法做的丸子鮮美好吃，湯汁酸酸甜甜的，非常下飯。每天吃都不會膩！
小提示：
1、調雞肉餡時建議加點玉米澱粉，因為雞肉的粘性不好，下湯後容易散。
2、西紅柿做湯前都是需要先炒炒的，目的是把西紅柿中的番紅素炒出來，並且炒過的西紅柿口感沒那麼酸。
3、丸子下鍋後，在它沒完全定型時，千萬不要動，不然容易把雞肉丸子打散。
4、把娃娃菜葉和菜杆分開，先放菜杆煮幾分鐘，最後放菜葉。
喜歡靜食記文章的親們請幫忙點贊，收藏，評論，分享一下哦！小靜姐每天會和大家分享一道家常菜和各種獨家秘制配方。大家有什麼菜想學的可以留言。如果您有自己獨特的見解，也歡迎在文章底部留言，小靜姐會和大家共同探討，一起努力進步，謝謝大家觀看！