花生燉鳳爪
食材：雞爪10個，花生米100g，蔥適量，蒜瓣2個，黃豆醬20g，醬油20ml，老抽10ml，白糖3g，料酒20ml，鹽，雞精，水澱粉，姜。
做法：
1.雞爪用清水浸泡洗凈。
2.花生米也用清水浸泡備用。
3.雞爪冷水入鍋焯燙2分鐘，然後剁去腳趾，在一切兩半。
4.鍋中重新放水放入花生米煮上10分鐘，瀝干水分，放入砂鍋中備用。
5.炒鍋倒油爆香蔥姜和蒜，加入黃豆醬炒香。
6.然後倒入鳳爪炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖和適量清水。
7.大火燒至片刻，撇去浮沫關火。
8.然後倒入砂鍋大火煮開，加蓋小火慢燉35分鐘。
9.然後加鹽調味，再淋入水澱粉拌均勻，加少許雞精關火。
粉絲牛肉煲
食材：牛肉 300克、粉絲 1小把、泡紅椒 4個、食鹽 2克、白鬍椒粉 5克、料酒 10克、澱粉 3克、姜 5克、蒜 10克、細香蔥 1根、生抽 5克、蚝油 5克、植物油
做法:
1、準備好所需食材
2、乾粉絲放到清水中慢慢泡發，泡紅椒切成椒圈備用
3、泡軟的粉絲用廚房剪刀煎斷成15-20厘米的段
4、牛肉切成薄片，加入鹽、白鬍椒粉、料酒、干澱粉、薑絲拌勻，再倒入適量清水，順同一個方向攪拌，直到牛肉把清水全部吸干，再繼續倒入適量的清水，再攪拌至清水被吸干，重複多幾次，這樣牛肉就鮮嫩了
5、平底鍋燒熱，倒入5克油，把處理好的粉絲放到鍋里用筷子炒干水分，然後放到砂煲底
6、鍋里再倒入15克油，下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到鍋里炒至表面變色即關火
7、馬上把炒變色的牛肉放到粉絲上面
8、把生抽、蚝油倒到一個小碗中，加入20克清水調成一碗醬汁，淋到牛肉粉絲上，加蓋，把砂煲放到灶上小火煮開即關火，利用砂鍋的保溫稍燜幾分鐘，食用前撒香蔥末即可
手撕杏鮑菇
食材：帶殼蠶豆100g牛裡脊320g細砂糖1茶匙 蒜25g 小米椒10g 有機醬油1勺 半料酒1勺 澱粉1茶匙 黑胡椒1茶匙 鹽少許
做法：
1、備好食材，蠶豆去殼。
2、牛裡脊去除筋膜，切成小方塊。用有機醬油1勺，料酒1勺，黑胡椒半茶匙抓均勻然後再加入澱粉1茶匙，攪拌均勻。腌制30分鐘左右。
3、鍋燒熱，倒入適量的油，加入牛肉，少許的料酒翻炒至變色。
4、加入蠶豆，蒜瓣。繼續翻炒。倒入半勺的有機醬油。
5、加入小米椒。繼續翻炒均勻，加入黑胡椒半茶匙，鹽少許，細砂糖1茶匙調味即可
香菇蒸滑雞
用料：雞腿4個、香菇8朵、小紅椒2個、蒜3瓣、姜5片、蔥5根、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、胡椒粉、生粉1勺、鹽、食用油
做法：
1、將雞腿剔去骨頭，先用刀在雞腿細的一端劃一圈切斷皮和筋，再從破口處用刀貼著骨頭切開，再慢慢用刀將肉與骨頭剝離，形成一塊完整的雞肉
2、剔好的雞腿肉切成塊狀，加入料酒，生抽，蚝油，老抽，鹽，胡椒粉，姜和生粉，攪拌均勻，蓋保鮮膜放注箱裡腌至少30分鐘
3、香菇去根後切塊，姜蒜切片，紅椒蔥切段
4、炒鍋中倒油，油熱後，蔥姜蒜紅椒一起放入炒香，倒入腌好的雞塊翻炒（如果懶的話可以不炒直接蒸哦）
5、炒至雞肉變色時加入香菇塊翻炒均勻，加適量鹽調味出鍋，裝入深盆中，上面放幾根香蔥段放入蒸鍋中水開後蒸20左右即可
蜜汁排骨
食材：排骨、生抽、料酒、鹽、五香粉、雞蛋、食用油、地瓜粉、老抽、大蒜、白芝麻
做法
1、排骨洗凈瀝干水分，加入生抽、料酒、鹽、五香粉和半個全蛋液抓勻，再加入地瓜澱粉抓勻至粘稠，腌制30分鐘；
2、大蒜切成粗粒備用；（不要太碎，否則容易炸糊）
3、味啉和清水一起放進小碗，攪拌均勻備用；
4、起炒鍋，熱鍋入涼油2大勺，小火下入大蒜粒，慢慢煸炒至蒜粒顏色金黃、蒜香濃郁，連油一起盛出，這就是香蒜酥；
5、另起炸鍋，下入適量食用油，五六成熱時下入排骨，炸至熟透撈出；再升高油溫至微微冒煙，下入排骨復炸，迅速炸至金黃色撈出瀝油；
6、另起鍋，鍋中加入味啉和水，大火煮開熬至微微粘稠；
7、下入炸過的排骨，大火翻炒；
8、翻炒期間，加入少許老抽，翻炒至上色；
9、湯汁即將收干時，下入1大勺香蒜酥；（連油帶蒜）
10、翻炒均勻，起鍋即可！
孔雀開屏魚
食材：烏魚、干香菇、紅辣椒、蒜頭粒、生薑、春蔥、廣祥泰蒸魚生抽、白鬍椒法、料酒
做法：
1、將蒜頭切片，生薑切片，辣椒切碎，蔥白切段、其餘部分切成蔥花，香菇泡發後切片
2、魚去鱗後切下頭、尾，然後從頭的切口處掏出內臟後清洗乾淨
3、將身體部分從背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切斷
4、切好的蒜頭片、薑片、香菇片、蔥段平鋪在盤子內
5、將魚擺在盤內，撒上辣椒碎後倒入廣祥泰蒸魚生抽、料酒和少許白鬍椒粉
6、把盤子放入蒸鍋內，大火蒸10分鐘即可出鍋
紅燒肉
食材：五花肉400g、油適量、薑片7片、料酒15ml、紅燒汁50ml
做法：
1.準備好所有的食材。鍋中油燒熱加入薑片炒香。倒入洗凈切塊的五花肉翻炒。
2.炒至五花肉變色微發黃。加入料酒炒香。加入秘制紅燒汁。
3.加入適量的清水大火煮開，小火燒煮50分鐘。最後用大火收汁即好。