小時候，每年秋天，家家戶戶的窗邊都會種上十幾棵大白菜。將一些捲心菜在陽光下曬乾以減少其中的水分，然後放入大捲心菜中拌入酸菜。有些捲心菜只是為了過冬而儲存的。直接吃蔬菜。小時候，因為北方冬天的食物種類沒有今天那麼多，只有常見的蔬菜，比如蘿蔔、白菜、土豆或者白菜泡酸菜。
白菜作為冬季的新鮮蔬菜，常與五花肉、粉條、豆腐（或凍豆腐）一起放在鍋里加熱蒸熟。甜白菜、辣五花肉、涼豆腐，肉汁十足。鬆軟可口的粉絲，配上蒸好的米飯或者青草，味道就更不用說了，這就是很多北方家庭想要過冬時的感受吧！ ！
基本成分：
白菜半顆左右，冷豆腐一塊，粉絲幾把，炸五花肉，蘑菇五顆，蒜適量，蔥少許。
鍛鍊：
第一步：將粉絲洗凈，提前半小時用熱水浸泡；
第二步：將凍豆腐切成小塊，蘑菇切成小塊，五花肉切塊；
第三步：將白菜用刀斜切，將白菜的葉和莖分開，蒜切碎，蔥切成蔥花；
第四步：將五花肉放入鍋中，除去多餘的油脂，加入洋蔥和大蒜，煮至香味四溢；
第五步：加入蘑菇炒，根據自己的口味加少許生抽，提高鮮味；
第六步：然後將蘑菇和五花肉放入鍋中，加入涼豆腐和白菜，倒入開水以兩根手指蓋過蔬菜；
第七步：將湯燒開，根據需要加鹽，煮15分鐘；
第八步：將粉絲和白菜葉放入白菜中，打開鍋蓋繼續大火煮5分鐘，然後撒上少許枸杞即可。
建議：
1、如果家裡沒有肥五花肉，可以用新鮮豬肉；
2.對於冷凍豆腐，新鮮豆腐最多可冷藏一周後再食用。如果沒有冷凍豆腐，也可以用新鮮豆腐代替。
3.做這道菜不需要額外添加食用油。只要將五花肉煎至油出來即可。這道菜以清淡口味為主。還建議烹飪時比平時少加鹽。