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很喜歡吃水煎包子，很多地方也有別的名字-香酥黃金冰花之類，用上一種叫平底鍋的灶具，周邊高出一寸多，裡面是平平得，攤主把包好的各種餡料的包子都整齊的碼好，用小油壺轉著圈圈的撒上油，等油被包子慢慢的吸的沒有了在把事先準備好的稀稀的面汁沿著周邊倒入鍋裡面，到約半指厚又要重新蓋上鍋蓋，然後開始等待。聽著鍋裡面滋滋啦啦的響個不停，等聲音小了一會兒再倒些油進去，等少許就會有帶著薄薄的糊咯吱的胖胖的包子就會一個個被請出來了。是不是想想就會流口水呢，那今天我們開始做香酥金黃的水煎包，解解饞吧！
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準備食材：
主料：發麵250克，豬肉末200克，白菜葉50克，鮮蝦仁4個，雞蛋一個，
輔料：香蔥三棵，姜10克。
配料：鹽5克，甜麵醬8克，香油10克，胡椒粉5克，雞精5克。
製作過程：
1、我們要把豬肉洗乾淨然後用攪拌機把豬肉打碎，或者我們也可以自己通過切然後把豬肉弄碎，接下來把姜也切成碎碎的等待備用，蝦仁也需要清洗乾淨，把蝦仁剁碎，最後把周肉末，薑末和剁碎的蝦仁都放在一個碗中，把他們均勻的攪拌在一起。
2、將大白菜洗乾淨了以後，然後拿出一些葉子和杆子來，把大白菜料全部切碎，切碎了以後擠一下水，防止白菜裡面帶了太多的水，將剁碎的白菜和剛剛攪拌的配料放在一起，再次全部攪拌均勻。
3、此時我們需要讓我們的板料增加一些味道，我們將甜麵醬，胡椒粉，鹽，香油和雞精這些好吃的調味的東西都放進餡裡面，突然想起我們還應該拿出一個雞蛋，把雞蛋的蛋清也均勻的攪拌進我們美味的餡裡面，這個時候的蛋黃也可以留著後面備用。
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4、我們要將等量的麵粉加入適量的水，把面和好以後，開始準備下一步，把發好的面揉均勻，排氣，然後搓成長條形的麵條子，再切成大小均勻的劑子。
5、此時我們要將和好的切好的麵糰子一個個弄好來，將劑子壓扁，然後把每一個劑子都弄扁。
6、既然麵糰子都已經弄好了，那我們就要給煎包弄一個好吃的外殼，我們用擀麵杖把圓片慢慢的擀成兩邊博中間厚的的樣子，壓扁的麵糰就會一個個在杆子的擠壓下變成了一個又一個可愛的圓片。等待我們把肉餡放進去。面片是一個很好的保障，因此每次擀的時候儘量的小心讓中間地方厚一些，兩邊能夠薄一些，方便去包包子。
7、真正包包子的時候來了，我們拿一雙筷子出來，把之前調好的美味的肉餡用筷子夾在圓片上面，儘量就放在正中間的地方，方便我們後面能夠好好的包住。
8、放完餡以後就要把包子包起來，我們沿著表皮，沿著圓片的邊，可以慢慢的用手將麵皮壓成褶子，然後慢慢的把皮包起來，封住口。
9、鍋中放入油，儘量多放一些，拿出刷子好好的涮好底下的一層，放入包子的生坯。我們首先要用小火煎到兩分鐘，在加入少量的水，蓋上鍋蓋，讓它慢慢的煎到水全部都吸收乾了，我們又要放入一些水進去，等待這收乾的過程，等到時間的時候可以繼續加油進去煎烤。
10、等待循環往復的過程以後，這邊可以將事先我們剩餘的那些蛋黃，用筷子把蛋黃打碎，打散，將切好的香蔥碎末放入蛋黃液中，然後逐個的抹在煎好的包子上面，等待一會兒以後，香噴噴，金黃黃，好看好吃的水煎包就這麼完成了。
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民以食為天，每每我們都會想出很多美食，也會去做出很多美食來，水煎包在製作的過程中融入煮蒸煎的工序，將三者融為一體，三面軟嫩，一面焦脆，香而不膩，味道鮮美極致，溫馨小提示時間：煎包子的時候一定不能心急，要小火慢煎，水也不要一次性到那麼多，可以分幾次加入。
怎麼樣，不知道看完以上文章和製作過程的小夥伴們，是不是想要親自動手給家人做一做這道水煎包了呢？是不是光想想就覺得很饞呢？心動不如行動，那就開始去製作起來吧。好了，今天的美食就介紹到這裡哦，如果大家還有什麼疑問可以告訴我們，如果你想獲得更多的美食講解就關注我們，我們不僅僅會給大家帶來不一樣的美食分享，也會讓你們有不一樣的美食心情，美食，美食，我愛美食，每天的美食不一樣，我們下次再見！