不出意外，今天世衛組織發布了阿斯巴甜危險及風險評估結果（ 有點明牌鬥地主的感覺 ）。
簡單點說就是阿斯巴甜被國際癌症研究機構列為2B類致癌物。
那麼含阿斯巴甜的無糖飲料還能喝嗎？
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WHO到底說了什麼？
我們先來看看WHO官方通稿到底說了什麼。
世衛組織官網今天發布消息，國際癌症研究機構(IARC)、世界衛生組織(WHO)和糧食及農業組織食品添加劑聯合專家委員會(JECFA)今天發布了阿斯巴甜對健康影響的評估結果。國際癌症研究機構(IARC)援引對人類致癌性的 「有限證據」，將阿斯巴甜歸為可能對人類致癌之列（2B類），食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）重申其每日允許攝入量為每公斤體重40毫克。
兩個機構的審查既獨立又相互補充，目的是評估與食用阿斯巴甜相關的潛在致癌危害和其他健康風險。這是國際癌症研究機構首次對阿斯巴甜進行評估，也是聯合專家委員會對其開展的第三次評估。經過審查現有的科學文獻，兩方面的評估都指出癌症（和其他健康影響）方面的 現有證據存在局限性。
翻譯：兩個機構都認為證據不足。
國際癌症研究機(IARC)根據人類癌症（特別是肝細胞癌這種肝癌）方面的有限證據，將阿斯巴甜歸類為可能對人類致癌（第2B組）。在實驗動物中發現的致癌證據也有限，與導致癌症的可能機理有關的證據同樣有限。
翻譯：IARC的證據也不足，即使是動物實驗證據都不足。
食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）認為，沒有充分理由改變以往確定的阿斯巴甜每公斤體重0-40毫克這一每日允許攝入量。因此，委員會重申，人們可在這個每日限量內放心食用。例如，假設沒有其他方面的食物攝入，一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的減肥軟飲料，一位體重70公斤的成人每天要飲用9-14罐以上才會超過每日允許攝入量。
翻譯：JECFA認為，以前的評估結果不變，阿斯巴甜每公斤體重0-40毫克這一每日允許攝入量沒有問題。
世衛組織食品和營養標準和科學建議處處長Moez Sanaa博士說：「食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）還在動物和人類研究中考慮了癌症風險的證據，並得出結論，食用阿斯巴甜與人類癌症之間存在關聯的證據 並不令人信服。」
翻譯：這算是WHO官方對這兩個機構的評估態度了——阿斯巴甜致癌的證據不足。
大家看完有什麼感覺？
反正我是聯想到了「兩個兒子（IARC和JECFA）打架，爸爸（WHO）在旁邊和稀泥拉架」的情景……
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如何看待IARC的致癌物?
國際癌症研究機構 IARC 是世界衛生組織下的一個專門做癌症相關研究的機構，以前說紅肉、加工肉致癌也是它評的。
實際上， IARC 的致癌性分級不等於致癌強度。IARC 的致癌分級依據是致癌證據的確鑿程度，和致癌強度或對人類的實際威脅程度沒有必然聯繫。
IARC 的致癌物中的1 類致癌物：「的確」對人體有致癌作用的物質。
生活中常見的 1類致癌物有馬兜鈴酸（魚腥草里有），酒精，檳榔，加工肉（香腸火腿、燻肉、腌肉），鹹魚。
2A 類致癌物是「可能性較高」致癌的物質，即動物實驗已證實有明確的致癌作用，但人體作用尚不明確。 紅肉、油炸食物是2A類致癌物。
2B 類致癌物是「有可能」，但也證據不足，動物實驗證據都不足，可以理解是有點關係，但不大。 鹹菜是2B類致癌物。
換個場景，以前吃飯聚餐喝酒，現在吃飯聚餐我們換成了無糖飲料，是不是頓感健康了很多？
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阿斯巴甜到底是否安全
這次發布的WHO和FAO的食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）認為，沒有充分理由改變以往確定的阿斯巴甜每公斤體重0-40毫克這一每日允許攝入量。因此，JECFA認為，人們可在這個每日限量內放心食用。
另外，大家也可以看看其他國家的食品安全管理機構的聲明：
澳新食品標準局第一時間發布了回應聲明： 這（WHO這兩報告）對消費者是好消息，消費者可以放心了。阿斯巴甜在當前食用水平下是安全的。
圖片來自：澳新食品標準局官網
連世衛組織自己發的公號文章也說了：每日限量內可放心食用。
圖片來自：世界衛生組織官方公眾號
截止發文時間，美國FDA的官方聲明還沒看到。不過因為之前的消息泄露，估計這些機構都已經有所準備和溝通，在美國癌症學會網站上可以看到： 美國FDA還是認為，以往的評估結果足以支撐阿斯巴甜是安全的。
2022年4月，世界衛生組織發布最新的關於無糖甜味劑的研究報告中明確指出：低熱量和無熱量甜味劑的高攝入 與癌症死亡率或任何類型的癌症之間無明顯關聯。
總體來說，阿斯巴甜其實是安全的，正常食用完全不用擔心。大家也可以期待一下其他機構的發聲。
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含阿斯巴甜的食品，還能吃嗎?
大家最關心的就是普通消費者應該怎麼做？無糖飲料還能喝嗎？
第一，無糖飲料、無糖食品，該吃吃，該喝喝。
阿斯巴甜的甜度為蔗糖200倍，飲料甜度通常按10%蔗糖設計，阿斯巴甜在飲料里的添加量並不多。大家也不用擔心企業會超量添加阿斯巴甜，因為超量添加會發苦，齁得發苦。
從安全角度，無糖可樂可以正常放心喝 圖片來自：freepik.com
按照JECFA評估的每日允許攝入量為每公斤體重40毫克，假設沒有其他方面的食物攝入，一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的減肥軟飲料，一位體重70公斤的成人每天要飲用9-14罐以上才會超過每日允許攝入量。一般人也不會喝這麼多，安全性還是有保障的。
目前，全球有 90 多個國家和地區都允許使用阿斯巴甜，包括美國、歐盟、澳新、英國、日韓等等，這足以說明阿斯巴甜在合理範圍內還是安全的。大家不用特別焦慮和擔心，該吃吃，該喝喝。
第二，不要過度依賴代糖飲料，更不要認為它能減肥。
從飲品到食物， 減糖的首選都應該是減甜，減少對甜味的過度嗜好/依賴，比如 日常儘量用喝水喝茶代替喝有糖的飲料，如果實在饞一口甜味，則選擇代糖飲料。代糖是減糖的一種替代性選擇，也是目前比較好的一種選擇，但不是唯一的選擇。
另外很多人選擇無糖食品、喝無糖飲料是認為它能減肥。其實，減肥的關鍵是控制總能量的收支平衡。如果吃無糖食品、喝飲料，但大口吃肉也不運動，想減肥也不太可能，不要期待依賴代糖就能達到控制體重的目的。
參考資料
https://www.who.int/zh/news/item/14-07-2023-aspartame-hazard-and-risk-assessment-results-released
https://www.cancer.org/cancer/risk-prevention/chemicals/aspartame.html
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