「吃貨」蘇軾的跌宕人生，從山珍海味到返璞歸真，歷史欠他一個食神的稱號
北宋大文豪蘇軾曾在《初到黃州》中自嘲自己一生忙碌是為了一口吃食，更在自己的《老饕餮》中寫道：蓋聚物之夭美以養吾之老饕，很是坐實了自己吃貨的身份，而且言語間頗為洋洋自得。
事實上，比起唐宋八大家、北宋大文豪、書畫家這些頭銜，蘇軾「吃貨」這一身份標籤雖然沒那麼醒目，但我們縱觀其一生軌跡不難發現「吃貨」這個看似擺不上檯面的特質才蘊藏著蘇軾對人生、對生活的核心態度。
他表面是個大文豪，實際卻是個大「吃貨」，如今還有他發明的美食
下等「吃貨」：嘗遍天下美食，對美食有獨到心得
嘗遍天下美食雖然是「吃貨」下等境界，卻也沒有那麼容易達到，要達到這層境界，富裕的家庭條件和充足的學識閱歷是必不可缺的，換言之，錢與才都得有。
出生於官宦世家的蘇軾恰恰是錢才俱全的人，祖父家資豐厚，父親而立年前發奮，是以蘇軾作為次子一出生就不虞貧苦，衣食住行樣樣不愁。除了錢這一物質基礎的豐厚，蘇軾在才學方面更是出類拔萃。
他六歲時便能助私塾先生修改詩文，且通讀歐陽修、范仲淹等大賢的著作，之後勤奮好學，博覽群書，未滿二十歲便與父親蘇洵、弟弟蘇轍進京趕考，以一篇《刑賞忠厚之至論》摘得當年科考桂冠，之後拜入文壇泰斗歐陽修門下，憑藉自身才識與歐陽修的力薦，蘇軾在弱冠之年聲名鵲起，在這光環的加持下不僅結交了許多名士，更是嘗遍了天下美食。
據說蘇軾在朝堂之外最愛做的就是和朋友炫耀食譜，比如將香菜和杏仁茶攪拌灌入羊羔體內再蒸食的爛蒸同州羊羔肉、蒸幼鵝、松江鱠魚等美食，還有吃完美食如何喝茶除膩也大有講究，茶水取自清露，茶葉價同黃金等等，透露著一股土豪+文豪的氣質，不僅懂得吃，還懂得品。
中等「吃貨」：化腐朽為神奇
這一境界不再講究食材的高貴難得，哪怕只是粗糙普通的食材也能將其變成美味佳肴，非心境通透者難以沉浸其中。而蘇軾恰恰因緣際會得以登堂入室，在這一境界中甩了天下美食家幾條街，一騎絕塵。
蘇軾三十三歲時因上書反對宋神宗支持的王安石變法，措辭激烈，被打成「守舊派」最終為變革派不容外放杭州，幾年後又因「烏台詩案」被貶黃州，正是在這段時期生性豁達的蘇軾實現了由內而外的蛻變，不僅沒有被貶的失落，一到當時還是窮鄉僻壤的黃州竟還有心思帶著愉悅的發出感嘆：長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。
詩中閒適驚喜之情溢於言表，儼然是「吃貨」發現美味佳肴的愉悅，魚、筍熬煮，配點小酒，哪裡還有什麼苦日子？緊接著他還別出心裁地研究出了能讓豬肉變得美味的烹飪方法，並寫了篇《豬肉頌》中，詩曰：凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起，待他自熟莫催他，火候足時他自美！
這腦洞開得清奇，連烹飪方法都能自成絕句，最終演變成了今天大名鼎鼎的美味佳肴——東坡肉。不得不說的是，在黃州的六年里，蘇軾高級吃貨的屬性大放光芒，研究出了很多食譜，至今中國菜里起碼有上百道名菜是從其食譜中衍生出來的。
上等「吃貨」：連菜根都沒有，也能保有食客風範
王安石變法失敗後，蘇軾被提拔回京，短短兩年內便從沒有品級的團練副使一躍成為三品大院翰林學士，但很快，由於上書反對司馬光與守舊派的政治主張和措施，五十九歲的蘇軾被貶廣東惠州，在當時，這個地方與苦寒荒僻之地無異。
沒想到的是，堂堂一代文豪，從天堂跌入地獄的蘇軾在這個窮得吃不起飯的地方也能淡然自若，自己開墾田地，種茶種菜種水稻種水果，在《煮菜》一詩中他更是如此說道：秋來霜露滿東園，蘆菔生兒芥有孫。我與何曾同一飽，不知何苦食雞豚。意思就是吃不到雞鴨魚肉我吃菜也行，照樣能吃飽，照樣樂在其中。
因為他的菜園地處東坡，他自號「東坡居士」，每日裡躬耕讀書，寫詩作畫，樂在其中。
哪怕惠州沒待多久，蘇軾最後就被貶到環境更艱苦的海南儋州，什麼吃的都很難獲取，他還是能發現「生蚝」這樣的美味，並自己研究出生蚝的烹飪方法。除此之外他還毫無被貶到底的苦悶失落與自暴自棄，不僅自己搭建茅屋，還學習當地語言，親身教授當地黎族百姓農耕、養殖技術，帶著他們開墾良田興修水利，愣是將不毛之地整成人間樂土。
毫無疑問，這段時期蘇軾已然再次蛻變，從美食中悟得食材非根本，人才是根本，便如上等吃貨吃的不是美食，吃的是心境，吃的是人生苦短，甘苦自怡的絕代風華。