最近的豬肉價那真的是水漲船高，從最開始15左右一斤，到現在的快30一斤，真的是快吃不起啦！不過，就是漲價的再多，吃還是需要吃的，就是少吃一點就行啦！比如從最初的大口吃肉，改成大口吃肉絲也是不錯呢！
我家最近經常吃的菜就是今天這道簡單的家常菜了，有肉有蔬菜，好吃有味道，尤其受到孩子的喜歡。炒土豆絲也是家家戶戶都會做的家常菜，只是有沒有注意到一點，就是每次炒土豆絲的時候加點香醋進去，土豆絲的口感會更好呢？對，就是炒土豆絲的時候加，紅燒土豆塊就不要加了。
炒肉絲吃也是有講究的，就是炒肉絲的時候先腌制一下，口感會更好。我每次都會用紅薯粉，沒有這個也沒有關係，用生粉也是一樣可以替代的，用生粉勾芡的肉絲吃起來很軟嫩。勾芡個的肉絲適合炒菜，也適合煮湯哦！
土豆絲炒青椒肉絲
1、食材準備：土豆去皮擦絲，漂洗乾淨瀝干水；青椒洗凈切絲；瘦肉洗凈切粗絲，先用生粉、鹽、生抽攪拌均勻，腌制5分鐘。
2、鍋內放油，先將肉絲放入翻炒變色，再倒入青椒絲翻炒出香味。最後就土豆絲放入，加鹽快速翻炒入味。
3、最後，出鍋前倒入一大滴香醋和土豆絲翻炒均勻即可。