導報君語
1995年
第一家丹迪當
在北京路開業
那一年
它以15元一球的價格
成為了廣州8090後記憶里的
「雪糕界愛馬仕」
情侶談戀愛時吃一個甜筒、小朋友考滿分時獎勵一個雪糕球、積攢了零花錢開心地買個丹迪當……那些年的丹迪當，記錄著這些人生的喜悅時刻。
時過境遷，如今冰淇淋的選擇太多了。不管是舶來的哈根達斯、歌帝梵，還是國內新興的鐘薛高，都在搶占人們的注意力。而一直潛心產品而少有品牌宣傳的丹迪當，年輕一代都不認識了。
不過丹迪當並沒有消失，它甚至野心勃勃地「殺」回來了。在2021廣州國際美食節「嶺南名店、名菜、名點、名湯、名小吃評選活動」中，丹迪當榮獲「年度考究食材餐廳」的稱號。
低卡低脂、優質原料
熱量竟比紫菜還低
如今丹迪當的主理人Sky，就是吃著丹迪當長大的那代人。他坦言，接手品牌很大一部分原因是情懷，因為他不想看著自己的童年回憶被時代淘汰。第二個原因，是他對產品十分有信心。
相信如果你吃過丹迪當的雪糕，會發現它最大的特點是，相較於市面上的許多雪糕，它甜度更低、果味更濃。這也是Sky一直以來的感受，吃完一個雪糕球，並不會感到飽滯或反酸。
這正是因為丹迪當的原材料。Sky透露，二十多年來，店內選用的都是進口低脂優質奶源，包括雪糕中的堅果、乾果也是堅持進口。在製作過程中，除了必要的添加劑，不添加糖精和二級添加劑，這樣製作出來的雪糕，不僅甜度恰當，還低脂低卡。一顆丹迪當的雪糕球，熱量甚至比一包紫菜還低。
此外，丹迪當的招牌脆皮筒也都是每天在店裡開漿現做，保證新鮮的同時，也保持了口感的酥脆。
低卡低脂、優質原料製作，這不僅是Sky堅持的原則，還是丹迪當工廠廠長的守則。這位在丹迪當工作了十幾年的廠長，對原材料有著倔強的執著，這麼多年，不管市場怎麼變，他都緊緊咬住原材料這一關。
即便如此，在原材料不斷漲價的前提下，丹迪當還是只比開店初期高几塊錢。
季度上新、經典復刻
吃不膩的幸福滋味
接手後，Sky也不斷研發更適合年輕人的新口味，基本上每個季度都會上新，如店裡最受歡迎的薄荷巧克力口味、今年情人節推出的玫瑰海鹽口味，都應時應景。
還有一些當年風靡一時，但隨著時代發展被停產的古早味，Sky也把它們帶回來了。最經典的莫過於「石板街」雪糕，甜度適中的巧克力雪糕里，加入了脆脆的堅果和棉花糖，口感十分討喜之餘不甜膩，還有濃郁的可可味縈繞唇齒。現在也是店裡的招牌之一。
還有如今很多地方都買不到的奶昔，丹迪當仍堅持在做。奶昔製作麻煩、成本不低要價卻不高，遠不如奶茶茶飲利潤高。但這口綿密冰涼的甜蜜才是記憶里夏天的味道，所以Sky也沒有淘汰它，並且用丹迪當低脂低卡的雪糕作為原料製成的奶昔，同樣低脂低卡，大口喝也沒有罪惡感。
老少皆宜、代代留戀
廣州人記憶里的甜蜜味道
在店裡呆久了，許多當年丹迪當的老顧客也會跟Sky憶往昔，他還是從一位老顧客口中，才了解了丹迪當過去的盛況。
曾經，丹迪當還只是在廣交會上售賣。在那個人均工資幾百塊的年代，一支雪糕賣15塊，所有人都覺得不可思議，畢竟那時一般雪糕的價格也就是五毛、一塊。
那會丹迪當一做華夫筒，整個場館飄香，讓不少人「忍痛」購買。如今這位50多歲的老顧客，還是執著地吃當年的口味，每次來都要買上一桶。
更多老顧客找回來和更多新顧客認可，讓Sky信心滿滿。野心勃勃的他目前也計劃一步一步打入年輕消費市場，他透露即將在東山口開設一個小門店，未來也有更多開店計劃和新產品研發。
希望丹迪當不再只是一代人的記憶。你與丹迪當又有什麼故事呢？歡迎分享給我們。
品鑑指引
丹迪當（中華廣場店）
地址：廣州市越秀區中華廣場六樓丹迪當雪糕店
文圖 | 何曼
部分圖片來源 | 受訪者提供
編輯&排版 | 木夕