今冬最冷天氣已上線！如果出門，你就會發現，開屋門就像開冰箱門，天上掛著的太陽就像冰箱裡的照明燈，走出家門只有一個感受——就是冷，不同場所的區別只是身處冰箱的哪一層！
來自打工人的感慨
這個天氣出門打工
和賣火柴的小女孩有區別嗎？
「囤積控」卻在這個天寒地凍的冬日迎來了屬於自己的「春天」
院子、陽台、防護網陸續被食物「攻占」。吃不完的剩飯、剩菜、買多了的水果、各種肉類海鮮等……都通通放置在室外，PLUS版的「冰箱」，用起來就是暢快。
然而，「冰箱」不是「保險箱」，隱藏著「致命殺手」！
這個時候你可能會問，溫度那麼低，細菌應該早就被「凍死」了吧？雖然，低溫的環境確實可以有效地抑制大部分的細菌生長，但是抑制不代表「殺滅」，更何況，有些細菌根本就不怕冷！
說到不怕冷的細菌，最常見，危害性最強的當屬被稱為「冰箱殺手」的李斯特菌，李斯特菌在環境中存在較廣，低溫堅強生長是其殺手鐧。
李斯特菌是革蘭氏陽性菌，用肉眼無法觀察到，它是典型的耐冷致病菌，綽號"冰箱殺手"。在李斯特菌屬的大家族中，單核細胞增生李斯特菌是唯一能感染人類的一種，且「人獸通吃」（動物和人一樣易感）。
它主要以食物為傳播媒介。該菌在0-4℃的環境中能生長繁殖，甚至在零下20℃仍能存活一年左右。低溫下長時間放置的肉製品、未經高溫或巴氏殺菌的乳製品、熏制類海產品、冰淇淋、奶酪，甚至豆芽等蔬菜及蜜瓜等瓜果，都難逃它的「魔爪」。
哪些人更易中招？
所有人都有感染李斯特菌的風險，其中孕婦、嬰幼兒、老年人被感染的風險最高
孕婦發生妊娠相關的李斯特菌病的機率大約是普通人群的10倍。
李斯特菌還可以通過胎盤垂直傳播給胎兒，導致新生兒李斯特菌病——這是一種死亡率很高的危重疾病！死亡率可高達 20%，倖存寶寶治癒後也可能出現嚴重併發症，包括智力殘疾、癱瘓、癲癇、失明，或大腦、心臟或腎臟的損傷等。
中招後，我們的身體會發生什麼？
普通成年人：在進食受污染的食物後，身體可能會遭受一點小折磨，如發熱、嘔吐、胃內不適、腹瀉等，很容易被認為是普通胃腸炎。
幼兒和老人：更容易出現嚴重併發症，導致腦膜炎、菌血症、心內膜炎等，重症會危及生命。
孕媽媽：孕早期感染李斯特菌可能導致流產、胎兒夭折；孕晚期感染李斯特菌可能導致早產、嬰兒低出生體重，或使新生兒患上敗血症或腦膜炎，嚴重者可導致新生兒死亡。
如何遠離李斯特菌的威脅？
1、謹慎食用高風險食物，包括未經消毒的奶製品、生冷沙拉、生腌海鮮、未經加熱的熟食等。
2、食物應當加熱至熟透，尤其是低溫儲藏時間較長的剩菜和剩飯。李斯特菌有一個致命缺陷——不耐高溫。食物中心溫度達到70℃以上，持續5分鐘，一般都可以有效殺死該菌，我們在家庭中常用的熱處理烹飪方式幾乎都能滿足此要求。
3、現做現吃最健康。最好不要長時間低溫儲藏剩菜、剩飯，更不要因為害怕浪費，食用長時間低溫儲藏的剩菜、剩飯，尤其對於免疫力較低的人群（如老年人、孕婦、嬰幼兒等），應少吃或不吃冷藏食品，最好做到現做現吃，吃多少做多少。
4、生食、熟食應當分開儲存，處理生食和熟食的刀和砧板等廚房用具避免混用，以防熟食被污染。
來源：河南疾控
編輯：崔一丹
主編：冉亞閣
主管：馬曉紅