第一步：紅豆淘洗乾淨，加水浸泡兩小時，百合和蓮子也洗凈用水泡半小時。

第二步：泡好的紅豆倒入電飯鍋里，加水燉煮半小時，板栗去殼對半切開備用。

第三步：煮好的紅豆撈出，用湯勺壓一遍方便出沙，紅豆煮透後放入板栗仁、百合、蓮子。

第四步：繼續燉煮半小時，放冰糖燜五分鐘，冰糖融化後出鍋盛入湯碗撒上干桂花即可。

中秋吃2肉：螃蟹肉、雞肉

1、螃蟹肉

民間素來都有「秋風起，蟹腳肥」的說法，金秋季節就是吃螃蟹的最好時候，這中秋品蟹的習俗也由來已久，所以中秋家宴別忘了買上一些肥美的大閘蟹或是梭子蟹等螃蟹，清蒸或是炒著吃，滋味鮮美，肉質細嫩，幾乎沒有人會不喜歡吃。

推薦食譜：【蔥姜炒梭子蟹】

食材：梭子蟹、生薑、大蔥

第一步：將梭子蟹的殼撬開，去掉腮和胃，洗凈裡面的黑膜，斬成合適的塊。

第二步：螃蟹裹上一層澱粉，生薑去皮切絲，大蔥切段切粗條備用。

第三步：鍋中倒油燒熱，放入梭子蟹，中火煎炸至金黃撈出。

第四步：重新起鍋燒油，放蔥姜炒香，倒入煎好的梭子蟹。

第五步：加適量生抽和少許蚝油炒勻，倒入少許清水燜一分鐘即可盛出。

2、雞肉

俗話說「無雞不成宴」，在過年過節時的家宴上，雞肉多會被端上桌，一方面是因為雞肉鮮嫩美味，有營養、易烹飪，無論怎麼做都好吃。另一方面則是因為「雞」與「吉」諧音，有著大吉大利、吉慶有餘的好寓意，故而這中秋節千萬別忘了準備一道雞肉做的菜肴端上家宴。

推薦食譜：【燜鹵全雞】

食材：三黃雞、生薑、蔥

第一步：三黃雞沖洗處理乾淨，放一勺白酒和適量鹽，揉搓均勻。

第二步：整隻雞放入盆中加蔥姜，放一勺叉燒醬、一勺黃豆醬、一勺蚝油和兩勺生抽，再加一勺老抽、一勺五香粉、一勺胡椒粉。

第三步：雞肉里撒上少許鹽、味精，揉搓均勻，雞肚子裡塞上蔥姜和雞爪。

第四步：電飯鍋底部放上一層蔥姜，放入三黃雞倒入盆中留下的料汁，鹵一個半小時即可。

中秋嘗3菜：蓮藕、生菜、芋頭

1、蓮藕

在南方很多地區，中秋節都有吃蓮藕的習俗，因為中秋前後也正是新鮮蓮藕大量上市的時候，口感鮮甜脆嫩十分好吃，而且蓮藕切出來是圓圓的，包括上面還帶有很多小圓孔，所以中秋食藕也有著慶團圓之意。

推薦食譜：【蓮藕蒸肉】

食材：蓮藕、肉餡、雞蛋、小米椒、小蔥、生薑

第一步：蓮藕去皮洗凈，切片放入清水裡加半勺鹽浸泡二十分鐘。

第二步：肉餡里倒入用蔥姜、花椒泡的料水，攪打均勻，再放入適量鹽、雞精和一個蛋清，攪勻上勁。

第三步：蓮藕片里夾入拌好的肉餡，捏合後放入盤中圍圈，中間鋪上幾片蓮藕片，倒入蛋黃。

第四步：上鍋蒸十五分鐘，另取小碗放入兩勺生抽、一勺蚝油、一勺澱粉，加適量鹽、雞精和半碗清水攪勻。

第五步：鍋中倒入料汁，煮至微稠，淋在蒸好的蓮藕蒸肉上，撒上蔥花、小米椒碎即可。

2、生菜

中秋佳節多講究把一些寓意好的菜端上桌，而生菜就是一個非常不錯的選擇，生菜與「生財」諧音，有著財源滾滾、財運亨通的寓意，而且生菜還是生機、活力的象徵，為家中討一些好彩頭。外加生菜口感清爽、易做，老少皆宜，很適合中秋家宴時做著吃。

推薦食譜：【生菜豆皮卷】

食材：生抽、豆腐皮、蒜、小米椒、香菜

第一步：生菜洗凈，豆腐皮也沖洗乾淨，放入開水鍋中加鹽焯水煮二十秒撈出。

第二步：豆腐皮疊放整齊，切成長寬條備用，另切些香菜、蒜末、小米椒。

第三步：碗里放入生抽、白醋、白糖、蒜末各一勺，放甜麵醬、芝麻醬各一勺，再加少許鹽、香菜、小米椒攪勻。

第四步：豆腐皮塗抹上適量的醬料，放上生菜捲成卷，對半切開放入盤中即可。

3、芋頭

在我國的一些地區都講究中秋節吃芋頭，因為八月間正是芋頭成熟收穫的時節，最早人們就會拿芋頭來祭拜祖先，後來大家覺得芋頭和「余頭」諧音，為了討個好彩頭，之後的日子能夠過得富足有餘，便開始在中秋做芋頭吃。

推薦食譜：【芋頭燒雞塊】

食材：芋頭、雞腿、蒜、小蔥

第一步：雞腿剁塊沖洗乾淨，煮鍋接水倒入雞塊，加薑片開火焯煮五分鐘撈出。

第二步：炒鍋倒油，放冰糖炒出糖色，放入雞塊翻炒，加薑片、花椒、八角和香葉炒香。

第三步：鍋中放入兩勺生抽、一勺料酒、一勺老抽，再加適量鹽炒勻，倒入開水燉煮五分鐘。

第四步：芋頭削皮，洗凈切塊，倒入鍋中繼續燉煮十五分鐘，芋頭燒熟後開大火收汁即可。

——老井說——

中秋節除了要吃以上這些食物外，可能像福建、江蘇、四川地區還有吃鴨肉的習俗，像廣東人在過中秋的時候還會做釀豆腐、田螺吃，湖南、湖北等地區還會講究吃菱角，而且還有很多地方的人們都會吃桂花糕、喝桂花酒。如果大家還知道哪些關於中秋節的食俗，歡迎在評論區分享留言。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。