來源：美食世界
豬蹄，又稱豬蹄或豬手，是我們日常生活中非常常見的食材。口感細膩順滑，飽滿而不油膩，入口有彈性。更重要的是，它富含膠原蛋白，具有美容、延緩衰老、強健肌肉和骨骼的功效。燉豬蹄軟糯可口，香而不膩，美味可口，隨時可以食用。他們一上菜就被捲走了！不要錯過那些喜歡吃豬蹄的人。
食譜很詳細，如果你不相信，你就不會學到！
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大豆燉豬蹄
圖文|春姐
豬蹄、兩個豆乾、250克、生薑、1個冰糖、1個花生油、30克、三乃、4個八角、2片香葉、4個草果、1片醬油、1勺料酒、1勺鹽、適量雞精、味精、少許紅油、1勺豆瓣醬
1.提前半天將大豆洗凈浸泡。
2.把豬蹄上的毛去掉，把皮燒熱，洗凈切成塊，然後燙一下備用。在燙水的那一刻，可以加入薑片和料酒來去除腥味。
3.鍋中加入油和冰糖，小火翻炒至糖色，然後倒入豬蹄翻炒至上色。
4.加入一點郫縣豆瓣翻炒，直到豬蹄的外觀呈鮮紅色，顏色均勻。
5.加入適量的清水，將豬蹄浸入水中即可。
6.倒入浸泡過的大豆。
7.加入香料：三乃、八角、香葉、草果、薑片等，加入適量鹽和生抽調味。如果你喜歡雞精和味精，你可以加入少量。
8.將豬蹄倒入高壓鍋中，用大火煮開後蒸，然後用小火煮18分鐘。
9.可以降低閥門以釋放罐。
10.一道十分好吃的紅燒豬蹄。色澤鮮紅色，香氣撲鼻，口感糯糯。
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紅燒豬蹄
圖片和文字| Yixi Moon
豬前蹄，3根蔥花，適量花椒，適量八角，2個桂皮，2小段香葉，適量干紅辣椒，適量玉米油，適量冰糖，一把生抽，適量老抽，適量鹽，適量的蔥段、適量的生薑
1.將豬蹄浸泡一段時間，洗去豬蹄上的血跡。
2.在鍋里放一些水，加入豬蹄，倒入一些白酒去腥味（料酒也可以）。
3.把水燒開，撇去泡沫。
4.繼續燙大約八到九分鐘。
5.取出豬蹄，用溫水清洗，以去除漂浮的泡沫。
6.在鍋中放入適量的玉米油和冰糖。
7.用中火加熱，直到糖融化，然後轉小火繼續燉。
8.煮至多汁的紅色。
9.倒入煮過水的豬蹄。
10.翻炒均勻，掛在糖色上。當糖色變冷時，有些會凝固。沒關係，繼續翻炒，直到豬蹄上出現漂亮的糖色。
11.倒入蔥、姜、花椒、八角、桂皮、香葉和干紅辣椒。
12.翻炒出香味。
13.用生抽、老抽和蚝油適量調味。
14.翻炒均勻並上色。
15.倒入適量的水，因為它需要燉一個半小時，並確保加入足夠的水。
16.用大火煮開。
17.關小火，用文火慢燉一個小時。
18.慢燉一個小時，加入適量的鹽調味。在這一點上，有足夠的水。
19.轉中火。（火力取決於你自己的湯的情況）
20.一邊喝果汁一邊燉。
21.大約半個小時後，湯就快關了。
22.撒上蔥花片，盛出。
23.成品。
24.成品。
25.成品。
26.成品。
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鍋燉豬腳
圖文|陳宇
豬蹄、半片香葉、幾片八角、兩片肉桂、兩片豆蔻、適量茴香、適量香菜籽、適量生薑、一片陳皮、適量胡椒、適量草果、適量
待續......
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