經常會有糖尿病人問我要食譜，說，
「豆豆營養師，你說吃什麼好，我就吃什麼！」
我告訴他們的卻是，「我說什麼好，你也不能每天都吃啊！」
不過，我都會告訴他們一個萬能食譜，也能讓他們滿意而歸。
萬能食譜就是告訴大家，該如何選擇減肥食物，如何進行合理的搭配。
選擇減肥食物的原則：儘量吃新鮮天然的食物，避免深加工的低營養、高熱量的食物，食物要多樣化，各類天然食物都要攝入，儘量選擇營養素密集的食物。
主食：全穀物飲食
全穀類食物也就是通常說的粗糧（如糙米、玉米、燕麥、黑米、麥仁、蕎麥等），雜豆類（如綠豆、紅豆、芸豆、鷹嘴豆等），薯類（如山藥、芋頭、紅薯、紫薯等）吃的少。精米白面的熱量和全穀類及雜豆類差不多，但是全穀類及雜豆類的維生素、礦物質、膳食纖維的含量卻是精米白面的3倍以上。
糖尿病人減肥期間要粗細搭配，每天粗細比例為1:1，每天至少吃2種以上的雜糧、雜豆或者薯類。這樣吃不僅營養豐富，有利於控制體重，還可以使糖尿病人血糖穩定。
食用油:
推薦橄欖油、椰子油、亞麻油、芝麻油等，不吃精鍊植物油如豆油、菜籽油，不吃飽和脂肪酸如豬牛羊油，不吃反式脂肪酸，如人造黃油、人造奶油、咖啡伴侶等，油、肥肉等提供的熱量很高。
減肥期間一定要嚴格限制脂肪的攝入，日常生活中要掌握的少吃油的訣竅是：
把煎炒、紅燒、油炸改成清燉、清蒸，煮，焯，水煎、涼拌代替油煎可以明顯減少吃油量。
蛋白質類：
每天保證一定肉類：肉類的選擇是四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如沒有腿的，也就是說要首選魚蝦類，然後是雞鴨等肉類，最後才選擇牛羊豬肉等。注意要選擇瘦肉，要去皮吃。
每天1個雞蛋
每天吃一些豆製品（如豆腐、豆腐腦、豆漿、豆乾等等)。
奶類選擇低脂牛奶、無糖酸奶。
蔬菜：
蔬菜的熱量非常低，100g綠葉菜的熱量大約是20大卡，但是100g主食的熱量大概是300大卡，所以減肥時對蔬菜不限制量。
每天至少吃進去500g-1000g蔬菜，保證足量的蔬菜可以在控制飲食的情況下吃飽不餓，還可以促進血糖的平穩。其中深綠色葉菜類占50%.
瓜茄類、根莖類、鮮豆類、菌菇類每天都要有，蔬菜種類越多越好，營養越齊全，每天至少5種以上的新鮮蔬菜，顏色儘量包含紅黃綠白黑。
如何做到蔬菜種類足夠多呢？建議每個菜裡面2種不同顏色的蔬菜搭配吃，就可以保證每天6種以上的蔬菜。
水果、乾果，不能多吃，只能吃低糖的水果（柑橘類、草莓、藍莓、蘋果等）大家可以參考低升糖指數和糖負荷低的水果，減肥期間每天水果最多只能吃100g。
堅果膳食纖維和蛋白質豐富，有飽腹感，但是堅果熱量高，一定要控制好量，而且堅果儘量選擇沒有加工的生堅果。
血糖監測非常重要
糖尿病人進行飲食治療，要注意總結不同飲食後血糖的變化情況。每人對食物的吸收不一樣，升高血糖的幅度也不同。
「授之以魚不如授之以漁」，掌握了這一套萬能食譜，就可以每天變換出無數的食譜，多種菜式。掌握了健康的飲食結構，即便在外就餐，也能輕鬆搞定健康營養的食物。
萬能食譜其實是一種健康減肥的飲食結構，它包含主食+優質蛋白質類（肉類；蛋類；豆製品）+蔬菜+牛奶+水果+少量的油脂類（乾果；植物油），營養很豐富，是中國居民膳食指南推薦的膳食結構，也是營養學所推薦的。