春天馬上就要過去，夏天就要到了，許多海鮮便會映入我們的眼球，魚啊蝦啊螃蟹啊讓我們應接不暇，但是每年都吃這些，是不是有些枯燥無味呢？今天小編就給大家介紹一位新成員——蛤蜊，是不是有些期待呢？比魚鮮，比肉貴，，一斤20塊，常吃身體好，可惜知道的人不多。說起蛤蜊，不僅味道鮮美，它的營養價值也很高，適量的吃蛤蜊可以有效的為人體的新陳代謝提供能量，並且可以補充身體所需要的鈣。而且蛤蜊是一種高蛋白、低熱能食物，一般人群都可以放心食用。小編今天就買了蛤蜊，給大家帶來一道醬炒蛤蜊，快來看看吧！
By tgcyy
配料：
蛤蜊 250克、郫縣豆瓣醬 2湯匙、食用油 適量、精鹽 少許、蔥姜 適量、洋蔥 半個、生抽 1湯匙、糖 少許、料酒 1湯匙、水澱粉 1湯匙、蚝油 1湯匙
烹飪步驟：
1.蛤蜊吐凈泥沙，水裡放料酒，煮至蛤蜊開口。
2.洋蔥絲、蔥絲、薑絲。
3.碗里放鹽、生抽、蚝油、郫縣豆瓣、糖、水澱粉、少許水，拌勻備用。
4.蛤蜊洗凈備用。
5.油熱後放入洋蔥絲、蔥絲、薑絲炒香。
6.倒入碗汁，改小火炒香。
7.放入蛤蜊。
8.翻炒均勻。
9.贊哦！
烹飪小貼士：
1、一般蛤蜊都是放在超市的水產區，一盆盆放著，透過水可以看到蛤蜊的外形。先要看顏色，選貝殼有光澤的。不同品種的顏色不同，白蛤較白，花蛤較黑。2、不要以為選開口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水裡已經開口的蛤蜊，越是已經死了很久了。3、閉著盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起來2個對敲一下，空的很容易分辨出來。4、選這種半吐出舌頭的，這種一碰就縮進去的才是活著的，新鮮，肉質鮮美。5、選蛤蜊的時候，可以偷偷在選購的塑料袋底部扣個小洞，一邊選，一邊已經在漏水了，這樣要稱分量的時候再套個新的口袋，稱重時就少了水分，比較划算。6、回到家，蛤蜊需要放在鹽水裡養一會，多放點鹽，蛤蜊是海生的，沒有海水環境反而容易死
你吃過蛤蜊嗎？
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