有江湖的地方，就有大排檔
燒烤就是自我、自由
每個地方都有獨特的味道
最近奶喵挖到一部美食紀錄片
《小城夜食記》
拍攝了 10 個城市，都是中國的二三四線小城
獨特的拍攝手法和講解
不僅讓人口水直咽
還看到了真正不加修飾的民間煙火氣
豆瓣評分 8.8，一頂一的小眾紀錄片
評分的人只有1382個
卻有超出一半的人打出了5星
導演、編劇、主演都是同一個人
——江湖代號「餅叔」
中國出國的優質美食紀錄片有很多
《舌尖》、《人間風味》、《人生一串》
……
像陳曉卿、蔡瀾、沈宏非這樣的
大神級別的導演編劇也聽過不少遍
那餅叔到底是誰？
他其實是一位
擁有百萬粉絲的硬核美食up主！
奶喵還看到網友的留言
-「完了，我的寶藏餅叔要被發現了！」
- 討厭，不想叔這麼出名啊！有種寶藏被撬了的感覺！」
-「餅叔之前還做過俄羅斯語的翻譯，他做自媒體美食節目很有特色，說的不是一味的好吃、香甜、酥脆，而是是食物與舌尖擦肩而過後的意猶未盡。」
《小城夜食記》算是餅叔創作的第三部美食紀錄片
前兩部也都是 8 分以上
他帶著攝像機跨越了 5500 公里
走訪了 10 個城市：
喀什、潮州、霞浦、寶雞、揚州
淮南、丹東、梧州、岳陽、大涼山
拍出了真正的中國版深夜食堂。
選材「刁鑽」，哪裡「偏僻」就往哪探
比如說去陝西
餅叔避開了人人都推薦的西安，來到了寶雞
這個工業城市看起來「灰頭土臉」
但從晚上18點開始
串串、火鍋、辣子等都閃亮登場
他大老遠跑到寶雞來，就是為了那一碗辣子。
辣子稱得上是寶雞火鍋的靈魂
當地人都說：
「辣子的這個油潑感覺，西安做不出來，還是咱寶雞的正宗。」
炭火銅爐架上
不用麻醬，無需香油
現潑的辣子冒著熱氣端上來
蘸上現涮的嫩肉，比四川火鍋還巴適。
餅叔的形容實在有點奇妙
「要說辣子是火鍋的靈魂，那小白餅和五花肉絕對是曼妙的肉體……」
這像在開車但卻找不到證據的文案
你品，你細品！！！
有人評價《小城夜食記》：
百萬文案，千萬後期，五毛主持
「以為是個vlog，結果卻遠超紀錄片水平，讓人驚喜。」
餅叔說
希望能通過用自己的鏡頭告訴大家
我們生活的這個時代究竟有多麼幸運和偉大。
我們可以跟著他的鏡頭
在喀什炊煙裊裊中縱橫於香山夜市
走近復甦的夜宵神話——西瓜烤鴿子。
鴿子和西瓜是完全風馬牛不相及的兩樣食材
碰撞出了獨特的味道
鴿子肉既美味還保持水分
一份 188 塊
包含了一退伍小伙「花費」在它身上的三年時光。
還原，改良
一道菜用了整整 78 味料。
去岳陽
見證小巷子裡活著的美食神話：
68 歲老奶奶專注烤串 20 多年，一心一意只烤豬肉串
價格雖然跟著豬肉價漲了
但烤串店依然門庭若市。
去潮州，見證牛之於潮州人的重要性
在那一鍋正宗的潮州牛肉火鍋里
有最新鮮最獨特的味道。
在霞浦
餅叔選擇了當地海鮮之外的第二美食
畲族人家地道的烏米飯和紅燒肉。
很小眾
卻也讓人很難忘。
到揚州，走遍街巷，探尋了正宗的小爬爬
一手老繭的老闆娘
滿嘴不饒揚州人
卻一直做著地道的揚州燒烤。
在丹東，品嘗迷人的高麗火盆
朝鮮人的農家院
都在那一鍋雜燴里。
如果非要說
餅叔的《小城夜食記》於其他的美食紀錄片有何不同
那大概就是觀眾都被餅哥的
人格魅力（滿嘴騷話）所折服
醜醜的吃相
只要吃到美食，就會自然露出觀眾口中的丑相。
除了他接地氣的吃相
對美食的巧妙比喻也讓人又愛又恨。
緊跟網絡潮流，吃到美食的第一口
形容詞就是：
生活此刻就是那麼樸實無華且枯燥的感覺。
原意：一塊錢兩串的肉串，吃起來停不下來。
餅叔「餅語」：
這玩意兒，就跟刷信用卡似的，一刷就停不下來。
為什麼說他清奇
因為他總是絲毫不加準備的公然開車
搞得奶喵都猝不及防
面對一桌子火盆燒烤，忍住下筷
先給觀眾解說緣由
內心憋住的，是非常原始的衝動....
他對於創業者的尊重和對時代的感激也滲透在充滿人文情懷的文案里：
「每天早上，中國人可以吃掉4萬噸麵粉和3萬噸大米；
每天中午，中國人可以吃掉20萬頭豬；
每天晚上，中國人可以吃掉1億8500萬隻小龍蝦；
每天有接近300萬名餐飲業從業者為我們服務；
每天的美食盛宴都是這個偉大時代的一場奮鬥，
這在70年前的中國是連做夢都不敢想像的壯麗景象。」
餅叔曾是央視的戰地記者
今年1月又跑去武漢做抗疫記者
或許正是這份紀實情懷讓他的美食節目有了不一樣的底蘊
也因為這樣的情懷
讓網友們容忍了它稍嫌拖沓的節奏和參差不齊的選材。
最後把這段《小城夜食記》里的文案
送給身處在這場看不到終點的等待中的每個人：
「我們都曾經經歷磨難，
我們都曾經失去愛人，
我們的生活都曾經被碾壓成碎片，
但是我們相信，風雨之後必有彩虹。
這是流淌在我們這個勝利民族
每個人血液里的堅實信仰。」
文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-mo/zn2vY3EBnkjnB-0z9aWa.html