日常做菜，我喜歡把幾種食材搭配在一起烹飪，這樣不僅顏色好看，混合之後的口感也會更好，最重要的是營養更豐富。尤其是給孩子吃，多種食材搭配，更能引起孩子的用餐興趣，也不容易養成挑食偏食的壞習慣。
自然界中可以混搭的食材有很多，只要搭配合理，營養美味，就是一道好菜，比如今天這道萵筍滑蛋蝦仁。滑蛋蝦仁想必很多孩子都喜歡吃，Q彈的蝦仁，加上鮮嫩的雞蛋，每一口都營養滿滿，還有出鍋前的一把香蔥也給這道菜增色不少。但是很多孩子不喜歡香蔥的味道，所以我家炒這道菜就換了個炒法，蔥花換成萵筍，別有一番風味。
這三種食材中，蝦含有優質的蛋白質和豐富的礦物質，能夠提高身體的免疫力，讓身體更健康。雞蛋最家常了，但是它的營養是最豐富的，尤其是蛋白質和卵磷脂的含量比較高，對於提高記憶力是非常有幫助的，所以建議學齡期的孩子每天都要吃些雞蛋。
另外，萵筍是這個季節的時令蔬菜，含有豐富的鈣、磷和維生素，對於孩子骨骼的成長很有幫助。看看這三種優質食材，常給孩子這樣吃，孩子不挑食，學習好還能長高個！
【萵筍滑蛋蝦仁】
【食材】蝦仁/萵筍/雞蛋/鹽/料酒/澱粉/胡椒粉
【具體製作步驟】
1，蝦仁用清水沖洗乾淨，瀝干水分後加入鹽、料酒、胡椒粉、玉米澱粉，抓拌均勻，靜止腌制10分鐘。
2，萵筍同樣處理好後清洗乾淨，然後切成萵筍丁。
3，雞蛋打入碗中，加入少許鹽和1小勺清水，用筷子打散，把蛋液攪拌均勻。
4，熱鍋倒油，油量要比平時炒菜稍微多一些。然後把蝦仁倒入鍋內，翻炒至蝦仁變成紅色。
5，倒入萵筍，然後大火翻炒，把萵筍炒熟即可，這時蝦仁也熟透了。
6，開大火，然後倒入雞蛋液。
7，用鏟子迅速滑炒，待雞蛋全部凝固，即可關火，不要炒老了。然後趁著鍋的餘溫繼續翻炒幾下就可以出鍋了。
8，盛入盤中，趁熱開動吧。香氣撲鼻，鮮香下飯。
小貼士：
1，我買的是現成的黑虎蝦仁，主要圖個方便，但是味道非常鮮美。當然如果買活蝦口感會更好。
2，萵筍非常容易熟，而且我買的蝦仁個頭比較大，所以需要把蝦仁炒至變色之後再倒入萵筍，這樣才能同步熟透。
3，蝦仁在腌的時候加過鹽了，雞蛋液里也加鹽攪散的，所以最後菜品烹飪完之後就不需要另外調味了。另外，萵筍不要用鹽處理，保持原味會使這道菜更鮮美。
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