到了吃蘿蔔的時候了，為什麼有些地方的蘿蔔很好吃，有些地方的蘿蔔不好吃呢，同樣品種的蘿蔔有的人種出來就很辣，還比較的硬，有些就會比較的脆，辣中還帶甜呢？
我覺得我是時候分享一下這個蘿蔔的種植過程，不然真的就白在這個濰縣蘿蔔之都生活這麼長時間了，蘿蔔要好吃，先要一個好的品種，一些比較大的農資店都有，濰縣蘿蔔的品種很多，很多的廠家都生產濰縣蘿蔔的品種，都說自己是最正宗的，所以購買還是按照大品牌來購買，不一定真，但是差不了太多。
肥沃的土壤是濰縣蘿蔔的根本，也是口感的基礎，再最早的時候，濰縣蘿蔔指的僅僅玄武街北面的一塊地，這個地勢種出來的蘿蔔是最好吃的，但是現在只要自己種了蘿蔔，都號稱是最正宗的濰縣蘿蔔，尤其是高速口，火車站附近，這些蘿蔔大部分又貴又辣。現在好吃的蘿蔔都是來自肥沃的土壤，有機質含量高，遠離污染區，有乾淨的水源。
我們這的蘿蔔大部分都是來自大棚內，露天的一些種植，對於肥料的投入要少一些，土壤的養分比較少，比較的單一，只是用化肥是長不出好吃的蘿蔔的，土壤里養分的全面性才是一個基本的保證，所以就要加大有機肥的使用量，健康又爽口，一般都會使用生物有機肥作為基肥。
蘿蔔想要脆又不太辣，這個著重點就在於澆水和施肥上，土壤長期處於乾旱的狀態，蘿蔔肯定辣的吃不下去，所以澆水要及時，水分足，蘿蔔不僅脆，還不太辣，在膨大期沖施一些高質量的高鉀水溶肥，高質量的鉀肥，它轉化糖度比較的高，蘿蔔吃起來會帶有一點甜甜的滋味，而且口感極佳。
為什麼濰縣蘿蔔這麼有名呢，看上面這些條件，似乎很多的地方都能達到，這也是濰坊的一個天然條件所造成的，濰坊這風比較的大，土壤里的水分揮發的比較快，這裡的土壤透水性較好，有機質含量高的沙質土，濰坊這的晝夜溫差比較大，這三個條件讓濰坊的蘿蔔品質要高於其他的地方，為此有一句話很流行，哪裡的水果，哪裡的水果，都趕不上濰坊的蘿蔔皮。
蘿蔔拔出的時間也很重要，當室外的溫度低於十度高於四度的時候，蘿蔔在室外經過一段時間的低溫之後，蘿蔔的口感就上了一大截，但是控制不好溫度，還有可能讓蘿蔔變成了糠心，一旦變成了糠心的蘿蔔，這個蘿蔔就費了，吃起來沒有水分，口感極差，所以在接受低溫處理的時候，還不能凍傷，這也是蘿蔔的珍貴之處。