天氣越來越冷了，外面還在飄著雨雪，冷風嗖嗖的，寒氣逼人，下班回來吃啥？大冬天裡，對於吃貨來說，只要胃裡有了食物，才是抵禦寒冷的正確方式。天冷時，煮上一鍋咕嘟咕嘟冒著熱氣的胡蘿蔔燉牛腩，連鍋一起端上桌，香噴噴，熱乎乎的，邊吃邊冒汗，暖身暖胃。這道菜特別適合冬季吃，入冬後，我家隔三差五吃一頓。雖然貴，但是值，牛肉富含蛋白質和胺基酸，孩子冬天多吃一些，增強體質不怕冷不生病，女人越吃越漂亮，男人越吃越強壯。
說起牛肉，在武漢，幾乎每個菜市場都有蔡甸新農牛肉鋪，就像大街小巷的熱乾麵一樣，深受鄰里的喜愛。這裡的滷牛肉、醬牛肉應有盡有，顏色紅潤、水分少，肉質結實，綿軟有彈性，既沒有牛肉腥味，也沒有油膩感，仔細咀嚼，還會有一絲回甜，吃後回味綿長。雖然最近價格也有點上漲，但是一到逢年過節還是要靠搶才能吃得到哦。
今天逛菜市場，在蔡甸新農牛肉鋪子裡買了滷牛腩，搭配胡蘿蔔，豆腐皮，金針菇一起煮了一鍋胡蘿蔔燉牛腩，20分鐘煮一鍋，噴香下飯，特舒服。晚餐只做了這一道菜，女兒連吃兩碗米飯，直呼太香，太好吃了。
---【胡蘿蔔燉牛腩】---
準備材料：熟牛腩500克 胡蘿蔔2個 金針菇 豆腐皮 大蔥
這是在菜市場買的滷好了的蔡甸新農牛肉，70塊錢1斤，我買了40塊錢的牛腩，湯料是老闆娘免費送的，連肉帶湯裝了一大碗呢。聞起來很香，嘗起來辣中帶著甜，聽老闆說是湯是用獨創的滷料做的，秘方保密，只要買牛肉就免費送湯，哈哈~~您可真會做生意啊，看樣子下次想吃滷牛肉還得在這裡買，畢竟這麼好吃的秘制湯底不是誰都能做出來的呢。
1，胡蘿蔔去皮切成滾刀塊，豆腐皮切成條狀，金針菇切掉根部，洗凈備用。大蔥切段。
2，把牛腩帶湯一起倒入鍋中，加入1小碗清水，大火煮開。
3，加入胡蘿蔔，中小火煮15分鐘，煮至胡蘿蔔斷生。
4，加入豆腐皮，金針菇煮5分鐘，嘗一嘗鹹淡，如果淡了就放少許鹽調味。
5，把煮好的牛腩和配菜一起倒入小火鍋里，撒上大蔥，美味即成。最好再把火點上，小火咕嘟咕嘟，熱乎乎的，有肉有菜，就這樣邊煮邊吃，越吃越暖和。
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