周一了，多媽繼續來曬早餐，孩子放假了，但早餐還是不能省的，懶覺也不能天天睡，按時起床還是必須的，所以我家放假時間是讓孩子7點左右起床，而我六點半左右起床做飯，假期也要保持早睡早起的習慣才好。

還是一周7天的早餐， 多媽親手做，不是什麼山珍海味，只是些家常飯菜，簡單而營養，甚至還有很多10分鐘快手飯菜，一桌早餐半個小時左右就能做好。馬上過年了，很多人都說想家了，想念家裡的親人和家裡的飯菜，我也希望我的飯菜能被我的孩子們記住，將來她們長大了，走得更遠的時候，也會想起家，想起媽媽做的早餐。

【多媽家的早餐】2020.1.6，周一：紅棗南瓜小米糊、蝦仁秋葵蒸蛋羹、蒸餃（豬肉酸菜、豬肉薺菜）、老醋花生秋葵。

紅棗南瓜小米糊必須推薦，用破壁機製作，放了老南瓜、小米，去核紅棗和適量清水，做出來的米糊濃稠細膩，香甜可口，我忍不住喝了兩杯。

餃子是之前包好的，取出後直接蒸熟即可，蒸餃可葷可素，是早餐主食里最簡單省事的一種。兩種顏色兩種餡，蒸熟了都很好吃。

花生是生花生，用陳醋泡著，蒸雞蛋羹秋葵沒用完，就和花生一起拌了，早餐食用也不錯。

雞蛋羹是孩子們愛吃的早餐單品之一，做法分享：3個雞蛋加等量溫水攪拌均勻，過濾到盤子裡，扣一個盤子放到蒸箱裡蒸15分鐘，去掉扣著的盤子，擺上蝦仁和焯過水切成小段的秋葵，再放進蒸箱蒸5分鐘，燜5分鐘，出鍋後淋上生抽醬油和香油即可。 我用的是蒸箱，蒸汽不是很足，相對時間就長了一些，如果用蒸鍋，可以縮短5分鐘。

【多媽家的早餐】2020.1.7，周二：小米山藥粥、豬肚絲炒土豆絲、軟餅、蘿蔔乾、煮雞蛋。

土豆絲卷餅當早餐也是一個好選擇，土豆營養豐富，當主食或者當菜都是很好的。先炒土豆絲，把土豆去皮切成細絲，胡蘿蔔去皮切絲，熟食豬肚切絲，炒鍋上火燒熱，放食用油，把切好的土豆、胡蘿蔔、豬肚絲（熟食）一起翻炒，加鹽調味出鍋備用。再用麵粉、清水混合成流動的麵糊，平底鍋燒熱刷油，麵糊倒進鍋里，攤開烙成軟餅，卷上炒好的土豆絲，特別香。

蘿蔔乾是前兩天晾曬的，把綠蘿蔔切粗條，用鹽腌出水，放暖氣片上烘乾，用開水焯一下撈出，放上五香粉、辣椒麵拌均勻密封，吃的時候切碎，拌上生抽醬油和香油、香醋即可。

砂鍋熬煮了小米山藥粥，鍋里水燒開，放到洗乾淨的小米，煮開花以後再放上去皮切成小段的山藥，熬煮黏稠即可，又香又濃，配蘿蔔乾很滿足。

【多媽家的早餐】2020.1.8，周三：黑玉米小米粥配水果麥片、黑全麥饅頭、蒸蝦仁玉子豆腐、煮玉米、青椒炒五香豆腐皮。

上蒸了一條玉子豆腐，玉米豆腐切小段，盤中鋪一圈胡蘿蔔片，再擺上切好的玉子豆腐，上面擺上蝦仁，蒸5分鐘出鍋，湯汁撇出在炒鍋里，倒入生抽醬油和水澱粉，煮開後澆在蝦仁上面即可。

用砂鍋煮的黑玉米渣小米粥，先把水燒開，再放進洗乾淨的小米和黑玉米渣，煮開花後再轉小火熬煮黏稠即可。煮好以後盛到碗里，再放上水果麥片，味道還不錯哦，主要小朋友們喜歡。

五香豆腐切片，青椒切塊，炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把青椒和五香豆腐片放進去翻炒，和青椒一起下鍋翻炒，加點熱水和生抽醬油，翻炒均勻即可出鍋。 黑全麥饅頭是昨晚蒸的，一次多蒸了些，夠好幾天的主食了。

【多媽家的早餐】2020.1.9，周四：紫薯米糊、燒餅、清炒生菜、小蛋糕、蘿蔔乾。

紫薯米糊是我家孩子愛喝的米糊之一，小紫薯去皮切小塊和大米一起放進破壁機里，加上水，啟動「豆漿」功能，或者「米糊」功能也可以，做出來的紫薯米糊甜絲絲的很好喝。

生菜清炒也很好吃，生菜洗凈瀝水掰小塊，炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把生菜放進去翻炒斷生，加鹽調味即可出鍋。如果是晚上炒這道菜，我還會嗆點蒜，但早上一般是不吃蒜的，所以就清炒了。

燒餅是上次從老家帶回來的，只剩下倆了，我和多爸一人一個，發麵的，蔥油味，很好吃。

小蛋糕是昨晚蘋果姐送的，帶回來給孩子們當早餐，倆孩子都很喜歡哦。

【多媽家的早餐】2020.1.10，周五：胡蘿蔔米糊、煎雞蛋、涼拌秋葵、烤紅薯、無水蛋糕。

繼續做米粗，把胡蘿蔔去皮切成小塊，加上洗乾淨的小米和大米，一起放進破壁機里，注入清水，使用「豆漿」功能或者「米糊」功能，製作成米糊，細膩好喝，營養好吸收。

多功能鍋六圓盤煎了雞蛋，表面點綴的是熟黑芝麻。，因為盤子形狀一致，所以做出來的煎雞蛋圓圓的，大小一致，很是好看。

秋葵洗凈後整顆放到開水裡煮2分鐘，焯熟後撈出，切小段，擺到盤中，淋上生抽醬油和香油即可食用，清爽可口，營養健康。

在超市買的紅薯，洗凈後放到空氣炸鍋里，200度30分鐘，如果紅薯大則延長時間，把紅薯烤熟即可，比烤箱省時間。

【多媽家的早餐】2020.1.11，周六：小米紅薯粥、黑全麥饅頭、煎雞胸肉、黃瓜拌豆皮、橙子。

砂鍋燒開水，放進洗凈後小米，煮到開花，再放進去皮切小塊的紅薯，熬煮至熟，米湯濃稠即可，早餐來一碗，很舒服。

黑全麥饅頭是提前蒸好的，用了普通麵粉、黑全麥麵粉、清水、酵母粉揉成的麵糰，一次發酵法蒸成的饅頭，一樣很好吃。一次多做點，冷凍保存，早上取出直接放進蒸箱裡再加熱就可以了，營養健康，適合常吃。

雞胸肉提前按摩敲打，加鹽、生抽醬油腌制一晚，早上取出後，平底鍋放少許油，把腌好的雞胸肉放進鍋里煎熟後切塊，再擠上番茄醬即可，雞胸肉嫩嫩的，有了番茄醬，孩子也喜歡吃。

黃瓜去皮切片，油豆皮用熱水泡開，撕小塊，一起放到大碗里，倒入生抽醬油、香醋、香油、鹽、糖攪拌均勻，再裝盤食用。

【多媽家的早餐】2020.1.12，周日：紅棗黑芝麻豆漿泡水果麥片、牛奶泡水果麥片、煎餃子、攤雞蛋、涼拌秋葵。

雞蛋是兩個雞蛋加鹽攪拌均勻，平底鍋里放少許油，倒入蛋液，攤熟後裝盤食用，蛋香濃郁，孩子們都愛吃。

秋葵放到開水裡煮2分鐘，撈出去頭尾，切小段，碼入盤中，淋上生抽醬油即可，蘑菇妹對秋葵也很感興趣。

餃子放到平底鍋里用油煎1分鐘左右，用麵粉和清水混合的麵粉水倒進去，蓋上鍋蓋，煮至餃子熟，面水煎成焦巴即可出鍋裝盤，簡單省事又好吃。

泡過的黃豆和熟黑芝麻、去核紅棗一起放到迷你破壁機里，加適量清水，啟動「豆漿」功能，製作了一杯香濃營養的豆漿，加點水果麥片剛好。

早餐做法您都看懂了嗎？其實自己在家做早上並不難，喜歡什麼做什麼，做得多了，自然可以搭配得更好，更適合自己和家人的口味。而且自己家做的早餐也更乾淨衛生，營養健康，一家人在一起用早餐，也是一件特別美好的事情，2020年，和多媽一起做早餐吧！

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷，在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。