豆腐一直被稱之為「植物肉」，那是因為我們所吃的豆腐都是用大豆做的，而大豆中的蛋白質是植物蛋白中的佼佼者，可以與魚肉相媲美，因此，豆腐一直以嫩滑的口感，豐富的營養，便宜的價格深受百姓的喜歡，是百姓餐桌上常出現在的一道菜。豆腐做法多樣，煎，煮，燉怎麼做都好吃，而且一年四季都適合吃，可以說是一道老少皆宜的大眾菜，雖說豆腐一年四季都能吃，但不同的季節還是要用適合不同季節的做法，這樣才更合。
冬季，是各種菌菇最養人的季節，我們這兒這段時間最常見的就是白蘑菇，白蘑菇又叫口蘑，是一種可以直接食用的菌類，味道特別鮮美，它的營養比一般蔬菜都要高，可以和很多食物一起烹飪，而且能給這些食物增加鮮味，所以，蘑菇入菜，無異於點晴之筆，不用過多的調料就能讓菜特別鮮美，今天就給大家分享一道冬天豆腐最簡單營養又好，而且最鮮美入味的做法，特別簡單，8分鐘就能上桌，尤其適合冬天，不僅熱乎還下飯，一起來看看具體的做法吧！
【材料】：內酯豆腐1盒，鮮蘑菇6個，蝦皮1把，鹽少許，海鮮醬1勺，豆瓣醬1勺，油少許，小米椒1個，青蒜葉2根
【做法】：1、準備好材料，內酯豆腐1盒，鮮蘑菇6個，蝦皮1把，蘑菇可以根據大小增加或減少。
2、買回來的蘑菇用水沖洗掉外面的雜質再用軟刷刷洗乾淨後切成薄片。
3、鍋中倒入少許油，油熱後把切成片的蘑菇放入鍋中，煸炒出水後盛出。
4、豆腐去掉包裝膜，用清水沖洗乾淨後切成小塊碼入碗中，把煸炒好的蘑菇放在上面，再把小蝦皮沖洗乾淨放在上面。
5、在上面撒上少許鹽後加入1勺海鮮醬和1勺豆瓣醬，在兩種醬上撒上少許糖，再把小米椒切段放在上面。
6、蒸鍋中倒入適量水，煮開後把豆腐放入鍋中，大火蒸8分鐘就可以關火了。
7、出鍋前撒上青蒜葉，鮮香入味的蘑菇蝦皮豆腐就可以端上桌了。
【小貼士】：
1、做這道菜的豆腐要用內酯豆腐，吃起來更嫩滑。
2、蘑菇容易出水，要提前煸炒下。
3、蘑菇因為直接裸露在外，容易受病蟲害和微生物的侵蝕，還有農藥，肥料以及病菌等容易附在蘑菇表面，所以一定要清洗干樂凈，最好用軟刷子在流動的清水中把它刷洗乾淨。
4、因為海鮮醬和豆瓣醬都比較咸，所以鹽可以根據個人的口味來加，在兩種醬上要撒上些糖調下味。
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