南瓜是百姓餐桌上常見的食材，既可當蔬菜，又能當主食，南瓜的營養很豐富，食用價值也很高，南瓜以碳水化合物為主，脂肪含量很低，是很好的低脂食品，還含有豐富的人體所需的胺基酸，特別是南瓜中鋅的含量很豐富，南瓜含有澱粉、果膠等多糖物質，口感細膩，而且果膠還可起到保護胃粘膜免受刺激、幫助消化的作用，南瓜富含豐富的類胡蘿蔔素，可以保護視力、很好的促進骨骼發育，所以，南瓜是一種老少皆宜的食材。
南瓜除了當蔬菜，當主食外，因其帶著天然的色素，是一種純天然，無化學成分的色素，還常常被用來做各種甜點，很受人喜歡，我常用南瓜來做饅頭和麵包，孩子特別喜歡，今天給大家分享一種南瓜的新吃法，做法相當簡單，不用麵粉，不用烤箱，比蛋糕簡單還好吃，香甜軟滑，口感細膩，入口即化，且易於消化，特別適合老人和孩子吃，而且不會上火，因做法簡單新手也能手做，一起來看看具體的做法吧！
【材料】：南瓜泥150克，牛奶250克，玉米澱粉100克，白砂糖20克，椰蓉適量
【做法】：1、準備好材料，南瓜去皮，去籽後清洗乾淨，切成薄片後放蒸鍋蒸熟。
2、把蒸好的南瓜搗成南瓜泥，加入20克白砂糖拌勻。糖的用量可以根據南瓜的甜度調整。
3、100克玉米澱粉中加入250克牛奶，攪拌均勻，直到沒有乾粉狀，靜置10分鐘。
4、取150克南瓜泥放入牛奶糊中，攪拌均勻，再用篩網過篩下，這樣做出來的南瓜奶糕更加細膩。
5、把過篩後的南瓜麵糊倒入鍋中，建議用厚底的鍋。
6、中小火煮至南瓜麵糊變濃稠，直至用勺子舀起呈倒三角狀就可以關火。煮的過程中要用勺子不斷地攪拌，不然很容易粘鍋底糊鍋。
7、取一個乾淨的容器，倒入煮好的麵糊，放涼後放入冰箱冷藏2小時左右。
8、把冷藏好的南瓜奶糕取出，案板上鋪上一層椰蓉，把南瓜奶糕倒扣在椰蓉上，上面也撒上些椰蓉。
9、然後切成自己想要的大小就可以了。
10、軟糯香甜，口感細膩，做法也簡單的南瓜奶糕。
【小貼士】：
1、在煮的過程中，最好用厚底鍋，且要用勺子不斷地攪拌，不然很容易粘鍋底糊鍋。
2、南瓜加入牛奶糊中後要過濾下，這樣做出來的南瓜奶糕會更細膩。
3、糖的用量要根據南瓜的甜度和個人的口味來調整。
4、用來裝南瓜奶糊的容器要抹點油或者在底部鋪上一層油紙，這樣更易脫模。
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