功能飲料的面世，可謂是在飲品界掀起了一場「腥風血雨」，在各大綜藝和電視劇中不難看見功能飲料的植入廣告，也可謂是財大氣粗。功能飲料作為飲料市場的新寵兒，備受廣大消費者的青睞，一些深夜加班族或是剛剛運動完的年輕人尤為喜愛，功能飲料確實有提神、恢復精力的作用，但是化浪也要提醒各位：小心晚上失眠！目前，國內功能飲料品牌眾多，像紅牛、東鵬特飲、樂虎等成分雖然有所偏差，但是含有的主要成分卻是一樣的，例如牛磺酸和咖啡因。
紅牛
牛磺酸
牛磺酸，它是一種特殊的胺基酸，學名是2-氨基乙磺酸，它是為數不多的一種天然的硫磺。早在18世紀的時候人們就從牛的膽汁中將它分離出來了，正是因為如此，所以將它稱為牛磺酸。儘管牛磺酸已經面世大約200多年，但是人們都認為它只是一種沒有任何功能的含硫胺基酸代謝後的產物而已。直到1970左右，發現幼貓因為缺乏牛磺酸這一物質而導致視力下降的報道後，國外的科學家才開始對牛磺酸進行深入的了解研究，發現它是調節機體正常生理功能的重要物質。
牛磺酸結構式
註：後續的研究表明，牛磺酸的化學性質比較穩定，大多以游離形式存在，雖然很少在動物體內直接參與生化反應，也不參與蛋白質的生物合成，但卻可以發揮促進視神經、增強心血管、調節鈣離子、抗氧化、維持滲透壓等功能。所以牛磺酸是一種功能強大的物質。
功能飲料中哪些成分讓人能夠緩解疲勞
說完了牛磺酸，我們再來看功能飲料的本身，眾所周知，功能飲料是宣稱可以快速補充能量，飲用之後就能精神充沛。但是根據紅牛官網上面的成分配料表可以看到，除了牛磺酸以外，飲料中還含有咖啡因、一系列維生素B和糖類物質，這些都對有機體發揮著積極作用，咖啡因大家都知道，是讓我們的中樞神經會感到興奮，有提神抗疲勞功效，維生素B是幫助酵素代謝的輔酶，會加速生產人體中的能量，所以是這些成分共同產生的作用，而不僅僅是牛磺酸。
紅牛成分表（官網截圖）
功能飲料的安全問題
雖然迄今為止，沒有任何科學依據能夠明確指出紅牛存在健康安全問題，但是任何含有高度咖啡因的食品或飲料，過量攝入都會對人體造成傷害，因此部分國家也對咖啡因飲料的產品制定了嚴格的規範標準。這一點，其實紅牛的包裝上面也提醒了，明確指出孕婦和兒童不宜飲用。
除此之外，紅牛飲料中所含的牛磺酸雖然起初是從牛的身上發現的，但是目前主要的來源大都是人工合成。牛磺酸是人類腦部原本就含有的物質，在缺乏時會造成疲累感，因此通過牛磺酸的補充可以達到提神的效果，除此之外，攝取微量牛磺酸也對身體有益，但關於服用過多的牛磺酸是否造成健康上的問題，迄今為止科學家也還沒找到確切的定論。
結束語
鑒於牛磺酸對機體有多種重要且積極的生理功能，目前很多食品營養強化劑和保健食品中都含有牛磺酸成分。儘管如此，我們需要清楚認識到牛磺酸的適宜攝入量目前並不明確，未來更深入的研究可能會給出科學的答案。此外，對於功能飲料我們也應當適度飲用，切不可為了獲得某種效果過量飲用，否則只會適得其反。
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