每到周末，多爸如果可以不用加班，就會帶著大女兒多多去爬山。上午早點出發，十幾公里的山路走下來，下山回家吃午飯，鍛鍊身體的同時還能欣賞美景。他們爺倆走後，我就會帶著小女兒去超市買菜，再回家準備午飯，一般會算好時間，等著爬山的爺倆進家，剛好可以開飯。自從有了老二以後，我們自動自覺的各司其職，我不能經常帶老大出去玩，就由爸爸抽時間帶出去跑一跑。養育兩個孩子的生活雖然略微辛苦些，但幸運的是我和多爸在育兒的過程中不斷的自我成長，各自承擔著自己應該承擔的責任，這幾年裡也成熟了許多，懂得了為人父母的不容易。
我們家四口人，爸爸媽媽和兩個孩子，多爸負責養家餬口，我則負責帶娃做飯，生活簡單而快樂著，縱使有些不愉快，吃頓好吃的，就煙消雲散了。不想做飯就全家人出去吃，想做飯就買來食材自己動手做！我覺得我做的飯菜不比外面飯店裡的差，這也歸功於這些年家人對我學習做飯的支持和鼓勵。我們一家四口的午餐一般是四個菜，儘量做到有葷有素，就像今天我做的這四道菜，用琺琅鍋燉了一鍋肉，加上紅燒武昌魚，兩道肉菜已經滿足基本需要了，再炒個小青菜，糖拌個西紅柿，清爽解油膩，這四道簡簡單單的家常菜，做法都不難，花費也不多，就能讓我們一家四口吃的美美的！尤其是琺琅鍋燉的肉，不放水不放油，燉出來肉肉特別香。來看看我家今天這幾道菜吧！
【紅燒武昌魚】：帶二寶去超市買菜，路過水產區，二寶說想要吃魚，就買了條武昌魚回來，本來打算清蒸的，後來尋思了下，改紅燒了。做法分享：武昌魚清理乾淨，用廚房紙擦乾水分，不粘炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把處理好的武昌魚放進去兩面煎一煎，放點薑絲和大蒜，再烹入生抽醬油，一小勺香醋，少許鹽，再加一大碗熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火燉煮入味，中途翻個面讓魚兩面都入味，最後加點冰糖調味，打開鍋蓋，大火收汁即可；
【清炒小油菜】：小油菜清洗乾淨甩去水分，炒鍋上火燒熱，放食用油，再放蒜碎炒香，放進小油菜翻炒斷生，加鹽調味後即可出鍋裝盤，是一道好吃又好做的簡單快手家常菜，一般我家要是燒肉的時候，我都會炒一盤小油菜來解解膩，個人喜歡用蒜碎炒小油菜，裡面的蒜也很好吃。
【糖拌西紅柿】：這可是一道從小吃到大的夏季涼菜，小時候我家門口的菜地里專門用西紅柿，一到收穫的季節，紅彤彤的西紅柿非常誘人，摘下來切成塊，撒上白糖就開吃，是我們小時候的樂趣。
下面這道菜就是今天的硬菜了，不加水不放油，就能燉出好味道，食譜來點詳細的吧，看看是怎麼做的吧，喜歡的話也試著做一做！
【原料】：梅花肉700g、排骨500g、土豆1個、生抽醬油、料酒、香醋、冰糖、八角、姜、蔥；
【詳細製作過程】：
步驟1：先把梅花肉和排骨切成小塊，梅花肉相對五花肉來說更瘦更嫩一些，我比較喜歡用它來做燉肉，好吃還不膩；
步驟2：鑄鐵鍋上火燒溫熱，轉小火，挑出一些肥一點的肉塊放到鍋里，小火慢煎，把肉煎變色，鍋里不用放油，肥肉在熱鍋里煎著就能出一點油了；
步驟3：等肥肉塊煎變色後，再把瘦一點的肉塊和排骨塊放到鍋里，鍋底的火還是小火，因為鑄鐵鍋比較厚重，小火就足夠了；
步驟4：用鍋鏟或筷子在鍋里翻一翻，讓肉塊和排骨塊受熱均勻，很快鍋里的肉塊們都變色了；
步驟5：往鍋里放上蔥塊、薑片、八角、再倒進兩大勺生抽醬油，一勺料酒，一小勺的香醋，翻炒均勻，讓肉塊均勻上色，這裡我用的勺是盛飯的勺子哦，
步驟6：蓋上鍋蓋，繼續小火燉煮，鑄鐵鍋的好處就是厚重，鎖水功能強，我這裡沒有加水，即使加了生抽醬油等調味料，但也只是少量的，可是鍋里的食材在加熱的過程中產生了水汽，這種水汽在鍋里循環加熱，就可以讓肉塊燉煮成熟並燉入味了，不需要單獨加水，但是一定要注意，火不能大，火大了就容易燒乾鍋了，燉煮的中途打開鍋蓋，讓食材翻翻面，畢竟接觸鍋底調調味料的食材才會更入味；
步驟7：大約35分鐘左右，鍋里的肉塊和排骨塊已經色澤均勻並且很是入味了，把土豆去皮切成塊狀放進鍋里，翻炒均勻後蓋上鍋蓋繼續燜煮10分鐘左右；
步驟8：土豆差不多快要熟的時候，放幾顆冰糖進去，翻炒均勻，讓冰糖融化，不僅可以增鮮提味，還能讓肉塊的色澤好看。
這道無水版的梅花肉排骨燉土豆就製作完成了，土豆綿軟，有點像壓鍋菜里的土豆，很面很軟很好吃。而排骨和肉塊完全沒有那種水煮的軟爛感，只有油潤的香味，嚼起來特別的香，中午全家人就圍著這鍋肉菜吃的美極了，非常值得推薦。
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