加拿大達爾豪斯大學農學系的一項調查顯示，加拿大家庭在新冠疫情期間浪費了更多的食物。一方面是因為自己做飯的次數比過去多，過去由餐飲業浪費的那一部分食物自然轉到了個人頭上，另一方面是出於對病毒的恐懼和缺乏計劃等多種原因。
達爾豪斯大學農產品分析實驗室的三位研究人員和凱德爾市場調查公司合作，在8月21日到23日期間對八千多名加拿大人進行了問卷調查。根據受訪人對自己每星期扔掉多少食物和廚餘垃圾的估計，研究小組計算出加拿大人在疫情期間浪費的食物比疫情前增加了13.5%。
這份調查報告中所說的廚餘垃圾除了果皮、黃葉等正常丟棄的部分外，也包括剩飯剩菜和過期食物。在疫情開始前，每個加拿大家庭平均每星期扔掉2.03公斤廚餘垃圾，而現在扔掉2.3公斤。這個增加幅度和一些加拿大城市的調查相符。根據研究人員的模擬估算，自三月份以來，加拿大人每個月要多製造出2萬噸到2萬4千噸廚餘垃圾。
主持這項調查的查理布瓦（SylvainCharlebois）教授在接受Radio-Canada採訪時說，這個結果讓研究人員頗感意外。他們原以為人們呆在家裡的時間多了會減少食物浪費。
加拿大各省在三月中旬先後開始停工停課，餐飲業完全關閉。六月份以來逐步解封，但是餐館酒吧仍然受到嚴格的限制。
扔掉食物的各種原因
受訪人所列舉的丟棄食物的理由可以說是五花八門,但是相當一部分理由顯示出許多人在採購和做飯時缺乏計劃。例如，最常見的理由（31.3%）是「食物在冰箱裡放得太久了」。還有些人（15%）的回答是「食物在過期前沒吃完」，或者「喜歡儘可能新鮮的食物」（12.8%）。有五分之一的受訪人表示從來不吃過期食物。
另外，有高達30.4%的受訪人表示扔掉食物是因為「家人沒有把盤子裡的食物吃完」。
最讓研究人員感到吃驚的是，有10%的受訪人扔掉食物是因為覺得它們被新冠病毒感染了。這個比例在魁北克省最高，達到14%，其次是BC省（13%）。
食品工業的浪費並沒有因為餐飲業停頓而減少
環保組織大衛鈴木基金會的科技項目負責人艾諾-艾迪耶（LouiseHénault-Ethier）評論說，更經常在家裡做飯，製造出更多的廚餘垃圾倒也並不奇怪。但是加拿大家庭的食物浪費之外，加拿大農產品供應鏈在疫情中的浪費也是空前的。由於餐飲業和旅遊業停頓，許多加拿大農場失去了買主，不得不把牛奶等容易腐壞的產品銷毀。
另一方面，由於疫情期間求助者增加，食品銀行等公益組織常常不能滿足要求。加拿大聯邦政府本月宣布撥款5千萬加元，向農場購買不能久放的滯銷產品提供給公益組織。
根據達爾豪斯大學的調查，17%的加拿大人在疫情期間向食品銀行捐贈過食物。這個比例在安大略省達到20%，在愛德華王子島省最低，只有7%。
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