線人來報！南方泉鄉下，有一間開了24年的小店，老夫妻倆打理，是遠近聞名的口碑店。
說走就走。汽車出了無錫城，往南偏西方向駛去。十七公里，約半個小時車程。
下車一看，這不是正炒得火爆的「融創文旅城」嗎。自從開幕，已經成為無錫文旅的新地標。
無錫融創文旅城
南方泉老街，還在融創文旅城的南面，相距不遠，連接它們有一條路，叫「錫南路」，南北走向。
與燈紅酒綠、亮透半邊天的文旅城形成強烈反差，錫南路僻靜異常，行人稀少。
小路往北是丁字路口，正對著據傳無錫唯一一家六星級酒店「融創萬達文華」。錫南路2號-6，正是我們今天拜訪的小店——「南軋小吃店」。
小吃店往北200米是六星級酒店，往南300多米是南泉老街，兩頭熱鬧，中間這段鄉道「車少人稀燈暗」，小店正藏在其中。
進門打量，小店上下兩層，幾乎談不上什麼裝修，一樓有圓台方桌四五張，後面是廚房，另有樓上樓下六個包間。
廚房左邊牆角支著農家傳統土灶，堆有劈柴。
灶上油浸煙燻，留下黑亮的「包漿」。旁邊還堆著蜂窩煤和小煤爐。
這些傳統廚房的灶具，映著再一旁的現代煤氣灶、柴油灶，在這特定的空間裡形成強烈反差的和諧。
其間兩位忙碌的身影，正是小店主人。男主人董勤偉，64歲，女主人楊亞娟，66歲。
吃飯的點，客人很多，我不便打擾他們，只在一旁觀察。
小店沒有菜單，來人大多是熟客，進門徑直走進廚房，中間大大的操作台上，放著今日的食材。
「給我來條魚，半斤蝦，一塊東坡肉……再炒盤蔬菜。」
就是這麼喊喊。
看他們忙了近40分鐘，我瞅准空閒，與老倆口在廚房門口聊了聊。
原來，老董最早是鄉廚，後在無錫縣採礦廠食堂工作，92年被廠里送往塘南路上的廚師培訓機構學習（可能是無錫市勞動局下屬的某培訓中心）。
小店沒有菜單，客人徑直走進廚房點菜
老董一報師傅的名字，名頭都大得嚇人：施道春、倪伯榮、王良德。這些都是元老級、資深級的中國烹飪大師！
看我有點懷疑，「真的，我有不少照片呢」，老董說。
照片集拿來，我一翻，全是菜肴照片，每張照片底下有紅黑兩色寫的字，某某老師的教學作品。
我有些失望：「有和這些師傅的合影嗎？」
「沒有。」老董一臉的誠實。
當時我在想，這些老師一定要珍重如此的教學機會。學生們把師傅的菜肴照片，珍藏了近三年，且以此為榮。令人感動。
1996年，廠子破產，老董下崗。
這一年，錫南軋鋼廠在廠大門口建了一排門面房，兩口子花了14萬4，買下了兩間，250平方，開了這家小吃店，自然冠名「南軋」。他們以小店為家，樓上辟一間住宿，起早摸黑，開始了創業。
既是店又是家，一住就是24年。
起初只經營餛飩麵條之類，後來才做起炒菜、蒸菜等。
做人實在，手藝好，價錢實惠，小店漸漸成了口碑店。
生意火爆的那些年，樓上樓下客滿，一樓能翻兩三遍台子。老兩口忙不過來，叫外甥女來幫忙，還另外招了三個年輕人，六個人忙活，一天下來筋疲力盡。
轉折在2012年，萬達進駐開發，道路被封，鄉鎮廠子紛紛搬遷。
這下財路斷了不少，小店生意下滑。
好在，口碑店有一批「鐵粉」，道路不通，繞遠路也要來打牙祭。甚至還有蘇州上海南京來的鐵粉。
那老董的小店絕活在哪？
「東坡肉」。老董有創新，把以前的小塊肉改成「大方磚」，每塊足有一斤七八兩。老董的東坡肉紅得透亮，色如瑪瑙，軟而不爛，肥而不膩。
角落裡的土灶，正是專燒東坡肉的。楊阿姨告訴我，一鍋50斤，要燒整整四個小時，把味道燒進去。看著這塊大肉，乖乖隆地咚，夠我吃上三天兩夜的啦。
「紅燒癩蛤蟆肉」，當然也可以清蒸（民間俗稱「天鵝肉」），完全天然野生。
南泉百姓原本不吃癩蛤蟆肉的，一是心理上天生抗拒，二是活蛤蟆要自己宰殺。別說殺了，那一身疙瘩，看著都心裡發顫。
南方泉緊鄰太湖，湖邊有漁業大隊，漁民有吃癩蛤蟆肉的傳統。其實此物真真是「鮮食」。老董把這道菜引進來，大受歡迎，很快傳遍南方泉，現在成了該鎮的招牌菜。
至於鮮至何度，那還得請各位大神親自來嘗試下了啊。
「同腸」，南泉人又稱圈腸。同腸是無錫本幫菜的一道經典。南泉的同腸與市裡大同小異，咸中略甜，肥糯有韌。
只是南泉的同腸裝盤不一樣。南泉的同腸不用切段，圓圓鼓鼓，小酒盅大小，形狀美滋滋。
「黃鱔絲瓜湯」。據我所知，無錫市裡，沒有這種燒法，這大概是當地的農家菜。葷素鮮鮮融匯，幻化出不多見的味道，有湯有菜，有葷有素，農家操作簡單，又營養平衡。
南方泉緊臨太湖，小店的湖鮮自不可少。每天六點不到，老董就起床去市場，白蝦、白魚、青魚、激浪魚、螄螺，什麼新鮮買什麼。
我現在明白了，為什么小店不用菜單，因為今天能買到什麼湖鮮，老董也說不準。要說唯一能確定的，就是食材新鮮。
老董爭分奪秒送快餐
在這個餐飲業日新月異的時代，偶爾能踏入一家鄉間小館，嘗一口農家菜，反而成了奢望……
融創文旅城目前成為無錫市的一個熱門商業和旅遊點，來這兒購物遊玩的吃客們，不妨往南幾百米就可以到這家小店來嘗一嘗鄉間的美味。
這樣的口碑店，再開24載，也不是問題呀！