想寫一篇詳細的慕斯蛋糕的做法，於是就有了這一篇。超詳細的芒果慕斯蛋糕圖解，20個步驟教會你輕鬆自製，值得收藏！
一直想做一款小號一點的芒果慕斯蛋糕，但家裡沒有合適的6寸慕斯蛋糕模具，前些天某寶買模具的時候猶豫了一下，怕太大臨時把6寸換成了4寸的模具，結果……打開快遞箱一看，我跟女兒當場笑瘋了！好小好小好小……還沒有手心大，只能當獨眼龍的望遠鏡……兩人傻樂了半天，慕斯蛋糕又泡湯了。
今天與女兒路過一老爺爺的水果攤， 芒果看起來還行，又抵不住老爺爺的熱情，就把剩下的芒果都買了下來，噢，有點多，吃是吃不完了，必須做點什麼芒果主打的東東啦。
芒果慕斯蛋糕比較合適，可以消耗較多的芒果。於是，翻箱倒櫃找出N年前的一個8寸的戚風蛋糕的活底模具，不管了，8寸就8寸，就做一個大蛋糕吧！
【芒果慕斯蛋糕8寸】
餅乾底：黃油80g、消化餅乾180g、
慕斯糊：芒果泥300g、淡奶油250g、吉利丁粉20g、白砂糖50g+30g、牛奶60g
鏡面：吉利丁粉10g、芒果泥300g、礦泉水50ml
1、消化餅乾180g準備好，當然也可以用奧利奧餅乾，奧利奧餅乾要去掉夾心層。
2、把餅乾裝入厚一點的保鮮袋，用擀麵杖敲碎再來回碾壓成餅乾碎末，越碎越好，口感會細膩。
3、8寸的活底蛋糕模具準備好，無水無油，拿一張油紙，剪成跟蛋糕模具底一樣大小的圓形，放入模具底部，防止蛋糕跟模具底部粘黏，又方便了後期蛋糕的拿取。
4、80克的黃油切小丁裝入無水無油的碗，隔水加熱融化成黃油液體。
5、黃油與餅乾粉末一起拌均勻，要保證餅乾末都是被黃油拌過滴，麼有乾粉，這點很重要，要不然容易散架哦。
6、舀入蛋糕模具中，小心的壓緊實，壓緊後成型後的蛋糕底不容易散架。這一步也是很重要哦。做好後放冰箱冷藏層備用，繼續做其他的步驟。
7、芒果去皮，切塊。
8、直接放入料理機打成芒果果泥，打細膩一點。
9、牛奶60克加白砂糖50克，隔水加溫熱，攪拌融化。另外用少量水融化20克的吉利丁粉，也是隔水溫熱並一直攪拌到吉利丁粉融化。然後把這碗吉利丁粉的水倒入牛奶里攪拌均勻。（這一步也可以直接把吉利丁粉加入牛奶里攪拌均勻融化，但不是清水裡不太容易觀察到吉利丁粉是否融化，所以要耐心注意一定要融化哦，要不然後期蛋糕體不容易凝固容易散架。）
10、最後把剛才的芒果果泥也倒入進去，攪拌均勻，常溫放著備用。
11、淡奶油250克，加入30克左右的白砂糖，用電動打蛋器打發。這裡要注意的是不要打發太久，當打發成剛剛出現羽毛狀就可以了。打蛋器提起來的時候奶油會往下滴的狀態。切記不是我們平常裱花要的硬性打髮狀態哦。
12、將剛才的芒果牛奶泥和淡奶油一起翻拌均勻，翻拌就是像炒菜一樣的手法翻拌。翻拌均勻後倒入剛才已經鋪好黃油餅乾底的模具里。倒的時候小心點，讓表面平整光滑。
13、放入冰箱冷藏層，冷藏至少2小時，目的是讓其凝固成型。
14、差不多2小時左右，開始做鏡面。由於我的目的是消耗掉買多了的芒果，所以，我用了很足的芒果果肉，準備做一層厚厚的鏡面……同樣是把芒果肉打成細膩的果泥，因為太濃稠，所以加了50毫升的礦泉水。同樣步驟，再芒果泥中加入10克的吉利丁封隔水加熱融化攪拌均勻，然後放置常溫。
15、等常溫後，再把鏡面層倒入凝固好的原蛋糕模具中，繼續放冰箱冷藏至少2-4小時。
16、時間到，傾斜一下可以感覺蛋糕體是否凝固成型，OK了沒問題，拿出來準備脫模，可以放置在一個高杯子上面。
17、用吹風機一圈加熱吹一下，手扶著模具，很容易脫模滴。
18、很快就脫模了，簡單吧。
19、轉移到盤子裡，用新鮮芒果再切片切丁做點水果點綴就搞定了。
20、一個8寸的芒果慕斯蛋糕就做好了！如果要送給朋友吃的話還可以用慕斯圍邊圍起來，再用絲帶扎一下就更好看了，而我只是做給自己的早餐……就這樣就OK。
步驟看起來貌似很多，我寫的還算很詳細了哦，其實仔細看看也是挺簡單滴，就是要有耐心慢慢做，時間耗得比較長，比較適合早上做下午當下午茶點心，或者晚上做早上當早點。
慕斯蛋糕要放冰箱冷藏哦，儘早吃掉，如果吃不完還是要繼續放冰箱冷藏，如果放室溫里會容易變形滴。
8寸真的好大，適合4-6人吃。如果2-4人建議用6寸的蛋糕模具就可以了。不過沒關係，做多了也是可以跟朋友一起分享哦~
超詳細的芒果慕斯蛋糕圖解如上，細細道來囉囉嗦嗦講了一大堆，希望對大家有幫助，步驟有點多，可以收藏先，備用著空了再翻出來做做哦O(∩_∩)O~
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