連續幾天的暴雪終於停了，也能出去逛逛了。先生去早市上買的本地海蠣子，6塊錢一斤，北方人最喜歡的麵食就是餃子，今天動手剖一點海蠣子肉來包餃子，海蠣子也叫生蚝、牡蠣，冬季最肥最鮮，被很多人稱為「男人的加油站，女人的美容院」，我用海蠣子搭配蘿蔔和薺菜做餡，皮薄大餡，一咬滿嘴湯汁，全家人都愛吃。
海蠣子肉手工餃子，膠東人最愛這一口，多汁又滋補，個頂個的鮮。老話兒說：冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方，老父親都是秋天把蘿蔔收拾後放到菜窖子裡去，現吃現取口感很脆嫩多汁。薺菜是我周末自己去地里挖的，海蠣子、蘿蔔和薺菜，這三種食材搭配在一起，蘿蔔薺菜吸收了海蠣子的鮮味兒，吃起來是鮮嫩多汁，一鍋不夠吃。很多人會說，怎麼不放一點肉呢？其實這樣的餃子不放豬肉，味道更清爽，更鮮甜，吃起來一股濃濃的海鮮味道，比肉餃子好吃多了。
【蘿蔔絲薺菜海蠣肉餃子】
【食材】青蘿蔔半個，薺菜100克，海蠣肉一碗，鹽一茶匙，醬油一茶匙，蔥姜適量，食用油一大勺。
【做法步驟】1、蘿蔔洗凈擦細絲。
2、薺菜擇洗乾淨。
3、蘿蔔絲和薺菜都焯水後，擠乾淨水分。
4、海蠣子肉用鹽水清洗一下，去掉雜質。
5、蘿蔔絲、薺菜切末，蔥薑末放入盆中，加入油。
6、倒入醬油和鹽。
7、攪拌均勻。
8、最後倒入改刀後的海蠣子肉再次攪拌均勻。
9、開始包餃子了，儘量皮擀的薄一點兒。
10、餃子煮熟就可以美美的吃啦。
小貼士：
1、海蠣子肉個頭比較大，我切成了兩半來包，同時因為海蠣子肉嫩，和餡的時候儘量最後放。
2、薺菜儘量焯水，因為它有草酸。
這個皮薄大餡的手工水餃，你喜歡嗎？口感鮮美又營養，我是原創作者黃黃，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。